值得百般回味的10道家常菜,越嚼越香,巨解馋,下酒又下饭!

旅游 圣剑一族 2022-03-29 00:03

原标题:值得百般回味的10道家常菜,越嚼越香,巨解馋,下酒又下饭!

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

豆腐炖鸡蛋

所有食材:豆腐、鸡蛋、大蒜、葱白、小葱、食用油适量、黄豆酱两勺、十三香少许、生抽一勺、清水半碗

第一步:取一空碗,碗中打入两个鸡蛋,接着起平底锅,锅中加入适量食用油,待油温热时,将碗中的鸡蛋倒入平底锅中,煎至鸡蛋两面金黄,盛出改刀切块,然后装入盘中,备用。

第二步:先将买回来的豆腐用勺子一块一块挖下来,然后挖出来放入盘中,再将大蒜去皮改刀切蒜末,葱白切葱花,小葱改刀切葱花,最后将切好的食材装入盘中,备用。

第三步:另起炒锅,锅中加入适量食用油,待油温3成热时,接着将准备好的葱花、蒜末放入炒锅中,炒至锅底爆香,然后再加入两勺黄豆酱炒香,备用。

第四步:待黄豆酱炒香后,接着将准备好的豆腐块放入炒锅中,快速翻炒均匀后,再炖制大约2分钟左右,备用。

第五步:待豆腐炖好后,接着将准备好的鸡蛋放入锅中,再加入少许十三香、一勺生抽和半碗清水,然后再炖至大约5分钟左右,即可。

第六步:待食材炖至入味后,然后再加入准备好的蒜末和葱花,快速翻炒两下,即可关火出锅。

腊肠炒饭

食材以及调味的准备:腊肠,猪肉,胡萝卜,尖椒,葱,香菇,紫包菜,米饭,鸡蛋,蚝油,玉米油,盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉。

烹饪做法步骤:

1、米先淘好,加一小勺生抽下去煮。

2、瘦肉切粒用老抽和淀粉腌制。

3、腊肠,香菇泡开,胡萝卜,尖椒,葱,切好备用。

4、锅里下油我先把香菇炸到闻到香菇味道,中火炸,这样香菇的口感味道会更香,捞出。

5、炸香菇的油留着,再把香肠倒下去炒,直到颜色变深点,倒出备用。

6、这时候炒香肠的油变多了,因为香肠会出油,依次倒入胡萝卜,紫包菜,翻炒后倒出。

7、将瘦肉爆炒,后依次倒入胡萝卜,紫包菜,腊肠,香菇,最后再下尖椒,翻炒后,加入一小勺蚝油,盐鸡精适量。

8、鸡蛋煎好,弄碎,配一下味道跟炒好的材料一起搅拌。(可以试试加咸鸭蛋蛋黄会更香哟。)

9、将炒好的材料倒入煮好米饭的电饭锅里,搅拌均匀,如果米饭比较干的话,可以加一点水下去,然后再按煮饭大概三到五分钟就可以。

地三鲜

食材以及调味料的准备:土豆,茄子,青椒,葱,姜,蒜,生抽,淀粉,盐。

烹饪做法步骤:

1、土豆和茄子切成滚刀块。

2、调制少半碗的勾芡汁备用。(淀粉+盐+蒜片+清水)

3、锅中放入油(因为茄子吃油,所以多放一些油),烧至3成熟时,放入土豆炸熟,约两三分钟的时间。

4、将煎好的土豆块盛出,再放入茄子块,煎至两三分钟,盛出和土豆块放一起,备用。

5、再放一点底油,烧热后倒入葱段和蒜片爆香。(也可根据自己口味加入花椒粒)

6、将盘中的土豆和茄子全部倒入锅中大火翻炒,翻炒几下过后倒入青椒,再加少许盐和生抽,继续翻炒,最后加入勾芡汁收汁,关火,齐活!!

农家腐竹红烧肉

材料:腐竹,五花肉,姜片,酱油,冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.五花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

蒜香鸡翅

食材:鸡翅,酱油,盐,姜,胡椒粉,料酒,白糖,

做法

1.首先将鸡翅清洗干净,放在碗里控水分,用一个新的碗里加入适量的酱油,切好的姜末,

2.盐,胡椒粉还有适量的料酒,当准备好之后搅拌均匀,将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.着道道为了吃起来更加的可口,将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制,时间控制在一个

4.小时左右,这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末,在锅中倒入适量的食用油,加

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎,同时加入适量的白糖,看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油,翻炒均匀,加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

7.当发现水煮到快没的时候,就可以加入适量的盐再煮几分钟,进行充分的收汁,熟了之后就可以关火了!

青椒爆肥肠

做法:

1. 姜、蒜、葱洗净后切碎,干辣椒掰断,青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热。

2. 油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香,后放入肥肠翻炒,淋入适量料酒,翻炒均匀;放入青椒,大火翻炒; 加入适量生抽,盐翻继续炒均匀,关火起锅。

猪肺雪梨汤

材料:

猪肺、白萝卜、雪梨、姜、葱花、盐、米酒、油、生粉

做法:

1.将猪肺清洗干净,然后切开喉管,再用淀粉和盐揉搓清洗,一般清洗两次即可,猪肺切成块。

2.白萝卜和雪梨洗干净后,切成块。

3.生姜洗干净后,去皮切成片。

4.锅加油烧热后,放入姜片,放入猪肺,倒入米酒翻炒。

5.翻炒至猪肺断生变色,然后放入喉管,加水,盖好锅盖大火煮开后,转成小火炖煮1小时。

6.再放入白萝卜炖煮半小时,之后放入雪梨炖煮20分钟。

7.出锅前放入盐调味,撒些葱花即可。

藤椒鸡腿

材料:鸡腿、杭椒、小米椒、油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒、藤椒、香菜、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻香油、白砂糖、盐、辣椒红油

做法

1.鸡腿提前浸泡在凉水中泡出血水。

2.鸡腿冷水下锅,加生姜、料酒,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮6分钟,关火闷15分钟左右,鸡腿捞出,放入冰水中。

3.杭椒、小米椒切圈,生姜切丝,加盐,腌制片刻。

4.起锅烧油,放入花椒、麻椒、香叶、干辣椒,小火慢炸出香味。

5.捞出香叶、干辣椒,放入藤椒,继续小火慢炸5分钟,关火放凉备用。

6.所有材料混合拌匀,制成藤椒鸡综合调味料

7.鸡腿放入综合香料中,密封冷藏3小时即可。

莲藕肉圆

准备食材:莲藕、猪肉、生姜、胡椒粉、小葱、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、食盐、淀粉、蕃茄酱

莲藕肉圆的做法:

(1)莲藕洗净去皮剁碎,猪肉洗净剁成肉末,小葱生姜切好备用。

(2)调肉馅:肉馅和藕碎放入碗中,打入一枚鸡蛋,加入适量的葱姜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉搅拌均匀。

(3)调料汁:淀粉放入碗中加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、适量清水搅拌均匀。

(4)将调好的肉馅团成丸子状,摆入盘中上锅蒸至熟透,然后淋上调好的料汁。

(5)表面撒上适量的葱花点缀即可,鲜嫩多汁香而不腻入口即化,老少皆宜!

韭菜炒香干

食材100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油

做法1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半

2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香

3)放入香干翻炒

4)添加适量清开水

5)适量生抽

6)少许胡椒粉

7)放入韭菜翻炒均匀

8)淋上少许香油提味即可

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