老豆腐 200g / 鸡蛋 2个火腿肠丁 20g / 黄瓜丁 20g胡萝卜丁 20g / 低筋面粉 20g白芝麻 适量
感觉假期的时间就像开了倍速一样，还没反应过来呢，就已经是假期最后一天了~
才吃完午饭，我就被苏爸“贴心”地送到车站，因为我的旅程结束了！他们的旅程这才正式开始（小丑竟是我自己）~
其实韶山这一趟玩得挺开心的，唯一有点不足的就是：吃饭时除了青菜和汤之外的菜，都要涮几遍水才敢入口...
就连街边看上去不怎么辣的铁板豆腐，都能辣到我舌尖发麻。
在那一刻，我真的好想念自己做的豆腐饼~~
虽然都是豆腐煎的，但是味道截然不同，它保留了豆腐的原汁原味，还加了些蔬菜在里面，一口咬下去，滑嫩和脆爽同在~
说实话，你们乍一看这图，是不是以为是个煎蛋？哈哈~它确实有蛋，不过是在豆腐泥里凹出来一个小坑，再把蛋黄挤进去的。
这次用到的是土鸡蛋，所以颜色比较深，煎过之后也是金黄金黄地泛着油光，诱人的很。
蛋白也不会浪费，直接混在豆腐饼里，能增加它的黏性，还能加点蛋香。
豆腐的话，用老豆腐就成，因为它嫩滑而不松，压成泥之后再次定型也更容易一些，豆香味也比较足。
我做的时候还加了些的蔬菜丁，鲜艳的颜色和白色搭在一起，莫名好看，煎成金黄色之后，食欲瞬间拉满~
为了让它味道更有层次，我还加了些火腿肠在里面，增加了一些鲜咸，和淡淡的豆香融合起来，别有一番风味。
杂蔬豆腐饼
>>>制 作 时 间<<<
15min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘锅
>>>烹 饪 食 材<<<
材料：
>>>制 作 过 程<<<
1、2个鸡蛋分离出蛋清、蛋黄。把蛋黄放入裱花袋备用，豆腐压碎，加入蔬菜丁，搅合搅合
2、加入蛋白和20g面粉，增加豆腐糊粘稠度，要是太稀可以多加点面粉
放入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，搅匀后尽快下锅煎，不然会出水变稀哦
3、电磁炉开小火，平底锅里倒适量油，取适量豆腐糊入锅中，摊开一个呈圆形，中间凹个小洞，挤入蛋黄，撒上芝麻
4、定型后翻面，将两面煎至金黄即可
杂蔬豆腐饼就完成啦！
“咕叽咕叽”是豆腐饼在锅里幸福地冒着泡的声音~
盛出来堆在一起，像是金灿灿的花朵，深深一嗅，却满是诱人的香味。
送入嘴里，滑嫩的豆腐有了鸡蛋加成，变得越发细腻，脆爽的蔬菜丁在齿间窸窣作响，偶尔嚼到的芝麻，让人越吃越觉得香。
大概是爱屋及乌，同行的叔叔阿姨都对我超好，经常聊起以前的故事。
他们年轻时候的经历，远比我想象中还要精彩，我也从那些往事里，了解到苏爸苏妈，不曾展示给我的幼稚好玩的一面...
说实话，这一趟旅程比计划中还值得，如果他们没有试图乱点鸳鸯谱（给我介绍男朋友）的话，简直完美！
Tips：
1.加了盐和胡椒粉后，就要立刻煎啦~千万不要等哦！不然蔬菜会出水，变得稀释不好定型。
2.一定要小火，小火，小火。
3.如果大家打豆浆剩下很多豆渣，也可以用豆渣代替豆腐。不会浪费的同时，还能把豆渣做得好吃。