包子这样做太好吃了,个个蓬松暄软,鲜嫩多汁,出锅抢着吃

旅游 时尚女姓志 2022-03-31 08:46

原标题:包子这样做太好吃了,个个蓬松暄软,鲜嫩多汁,出锅抢着吃

最近后台很多可爱的小伙伴一直询问包子的做法,像小妹这样宠粉的必须安排上。包子蒸好后圆滚滚的外形,轻咬一口还伴随浓郁的汤汁流出,很多人就爱好这一口。

那么,你一定不能错过下面这几款热门包子的食谱了。超详细的步骤流程,跟着做准学会,以后的早餐晚餐都不用愁啦~

食RECIPE谱

1. 素三鲜包子

素三鲜包子

2. 抱蛋煎包

抱蛋煎包

3. 灌汤包

灌汤包

素三鲜包子味道不错,吃起来特别鲜,喜欢吃素食的伙伴一定会喜欢这款包子,尤其配上一碗粥作为早餐,超级不错呢~

食 材

主料:面粉500克、酵母5克、胡萝卜2根、鸡蛋2个、香菇10朵、木耳适量

辅料:葱1段、姜1小块、盐4克、糖1克、生抽1勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油少许

做 法

1. 面粉中加入酵母、温水,然后揉成光滑的面团进行发酵。

2. 香菇和木耳泡透,清洗干净备用,胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅,鸡蛋打散,油锅热了放入鸡蛋滑散,备用。

3. 把洗好的香菇、木耳,和葱、姜一起,切碎装碗,然后放入晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜,再加入调料一起搅拌均匀,最后再放入葱末。

4. 等面已经发酵至2倍以上,有蜂窝状的时候,面就发好了,然后在案板上撒上一点面粉,反复揉进行排气。

5. 然后稍微醒发5-10分钟左右,搓成长条,切成剂子,擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。

6. 皮子上放入馅,收口包好。包好的包子放入蒸锅,如果不放屉布,就要刷点油防止粘。

7. 包子凉水下锅,上汽蒸15分钟左右即可,具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微焖2分钟再出锅。

8. 素三鲜包子味道独特,不油不腻,营养丰富,也很健康,给小孩补充维生素最合适了~

小 Tips

1. 发面的水温一定控制在30℃至35℃左右,这个是发好面的关键之一。

2. 发面一定要盖严实,否则会干皮。

包子提前蒸好,冻在冰箱里,想吃的时候提前一晚取出来,自然化冻,早上打两个鸡蛋煎一煎,营养又美味,孩子特别喜欢吃。

主料:包子4个、鸡蛋2个

辅料:小香葱3根、黑芝麻适量、盐1勺、食用油适量、料酒1勺

1. 不粘锅中倒入适量食用油,先把包子放进锅里,盖上盖子,改成小火慢煎。

2. 鸡蛋打在碗内,加料酒、盐,打散搅拌均匀待用。

3. 打开锅盖,看一下包子底部,煎至底部金黄即可。

4. 将打散的蛋液倒进锅里,让蛋液包裹住煎好的包子,开最小火,慢慢地把包子煎好。

5. 煎包子的同时,将小葱切成小圈。

6. 蛋液差不多已经快要凝固了,端起锅晃动一下,能够轻松晃动,说明底部的蛋液已经熟透了,撒上小葱。

7. 出锅前撒点芝麻,色香味俱全的煎包就做好了。煎包底部口感香脆,营养丰富,一次做一锅都不够吃~

灌汤包来最先让人想到的当然是它的汤汁了,汤汁先以固态和肉馅混合,蒸熟后,汤包里面鲜美的汤汁十分充足,吸上一口足以让人回味无穷~

主料:高筋面粉300克、猪肉200克、小葱50克、猪皮冻100克

辅料:盐1.5茶匙、生抽1勺、糖适量、五香粉少量、料酒适量、蚝油1勺

1. 面粉倒入热水,搅成棉絮,用手和成面团,盖上保鲜膜,面团醒一会。

2. 猪肉切块,葱切段,剁成肉沫。

3.猪皮冻切碎,放入肉馅中。

4. 加入盐、生抽、糖、五香粉、料酒、蚝油,搅拌均匀。

5.面团醒好之后,揉成条,切成一个个剂子,剂子撒上面粉,按压扁,擀成面皮。

6. 将肉馅放在皮中间,用手捏住另一边,慢慢收口,捏出皱褶。

7. 蒸笼布用水打湿,抹点油,放上包子,大火蒸15分钟即可出锅。

8. 做好的灌汤包,包子皮薄的晶莹剔透,咬一口,汤汁在嘴里四处流窜,味道超级鲜美,心里无比满足~

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