莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒豆芽”美食的做法。最近这几天，我家菜地里的韭菜可以开吃了。前几天我们这里的气温低，又遭遇了好几天的寒流，所以我一直没有舍得去割韭菜。但是这两天天气好转了，韭菜似乎也因为阳光的原因，长势特别喜人。看着又宽又厚又绿的韭菜叶子，感觉一下子就有一种食欲。我们全家人都喜欢吃韭菜，每天阳春三月韭菜开始生长的时候，隔三差五就要吃一次关于韭菜的美食，比如用韭菜做韭菜饺子，韭菜包子、韭菜炒鸡蛋、韭菜饼等等，都是家常最常见的美食。今天中午家里吃米饭，我就用韭菜搭配豆芽，给家人做了这道“韭菜炒豆芽”的下饭菜，同样非常好吃，没有可口又下饭。
春天应该多吃这两种蔬菜，便宜常见却能补益脾肾，正当季要多吃！韭菜有"起阳草"之称，可温补肝肾，温中行气，民间素来把韭菜当作春季的辛温补阳之物，春天多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能，它可以增进食欲，健胃消食，杀菌消炎，补气壮阳，初春的韭菜味道最香，绿豆芽跟韭菜一样，不但营养丰富，还具有很高的药用价值，碧绿的韭菜加上白嫩的绿豆芽一起炒，清新爽口，营养美味，清肠助消化，女人越吃越苗条，减肥期间吃这道菜也很适合。春天，我的晚餐就吃这一盘，清肠刮油又营养，吃撑到也会不长胖！别看韭菜和豆芽搭配不起眼，但却是一道绝配菜。我中午炒了一盘，不够老公一个人吃。接下来，我把这道“韭菜炒豆芽”美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【韭菜炒豆芽】
食材：豆芽、韭菜、干辣椒、盐，生抽、香醋。
做法：
1、准备一把自己种的头茬韭菜，适量的绿豆芽，4根干红辣椒。
2、先将绿豆芽的老根摘掉，然后用淡盐水浸泡15分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净。沥干水分备用。
3、韭菜也洗干净控干水分，放案板上切成寸段，杆和叶子分开装入盘中。
4、锅中不倒油，锅烧热下入绿豆芽翻炒几分钟，豆芽出水再盛出，这样防止炒豆芽和韭菜炒时出大量水，影响口感。
5、干辣椒切成小段，炒锅里加入适量食用油，下入辣椒段，开中火慢炸。
6、倒入豆芽韭菜根，开大火翻炒煸炒片刻，韭菜根不容易熟，所以先放，加入一勺盐，少许醋，适量生抽翻炒。
7、翻炒韭菜根断生，再倒入韭菜叶翻炒，叶子开始打蔫变软时。即可关火盛出。
8、这道菜几分钟搞定，鲜嫩脆爽，下饭极了。
小贴士：炒豆芽放点醋，可以使豆芽增强脆感，去除豆芽的本身的豆腥气，还能促使豆芽中的钙质分解，更利于被我们人体所吸收，
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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