鲜嫩可口的家常菜,是家庭妇女的最爱,老公和孩子都特别喜欢

旅游 圣剑一族 2022-03-29 00:04

原标题:鲜嫩可口的家常菜,是家庭妇女的最爱,老公和孩子都特别喜欢

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

韭菜炒豆腐

准备食材:豆腐一大块、小红椒四颗、大蒜四瓣、韭菜一小白、生抽一勺、老抽半勺、食盐一勺

制作步骤:

1、将豆腐给切制成自己喜欢的形状,大蒜的话我们也直接剁碎,小红椒切制成小圈,韭菜清洗之后我们切制成段状。

2、起锅烧油,先将豆腐平铺给煎炸一下,焦黄之后我们盛出来,冲洗起锅烧油,先爆香一下小红椒还有蒜末,再加入韭菜一起炒香,炒软之后我们再将豆腐块回锅。

3、最后我们开始上色与调味,加入有一勺生抽、一勺老抽、适量食盐,炒匀入味之后就可以出锅了。

麻辣萝卜丝

-食材以及调味料的准备:萝卜,姜,蒜,小米辣,香菜,酱油,陈醋,白糖,鸡精,花椒粉,辣椒油。

-烹饪制作步骤:

1,把萝卜切成丝,我是用擦板擦的,放盐拌匀腌三十分钟后挤掉水份。

2,把姜、蒜、小米辣、香菜切碎备用。

3,根据萝卜的量放入酱油、陈醋、白糖、鸡精、花椒粉和辣椒油,最后把刚才切好的姜、蒜、小米辣和香菜倒入拌匀即可。

蒜苗炒鸡胗

食材以及调味料的准备:鸡胗,蒜苗,辣椒,姜片,葱花,花椒,蚝油,老抽,生抽,料酒,食用盐,鸡精,胡椒粉。

烹饪做法步骤:

1、鸡胗切片用两勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺食用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2、蒜苗、辣椒、姜片、葱洗净切好。

3、热锅凉油放花椒,葱花姜片,辣椒大火爆香。

4、然后放入腌制好的鸡胗爆炒。

5、鸡胗表面炒熟后放入半勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀后放入蒜苗翻炒。

小提示:如果炒的过程觉得有一些干的话,可以稍微加一点点清水,根据自己口味放食用盐,一勺鸡精,少许胡椒粉翻炒出锅。

蒜香虾仁玉米粒

-食材以及调味料的准备:虾,甜玉米粒,蒜,现磨黑胡椒,盐,香菜,橄榄油,黄油。

-烹饪做法步骤:

1、蒜切蒜片和蒜蓉,蒜蓉多一些,共用了一整头蒜。(用两种蒜让味道更有层次和口感,炸蒜片酥脆焦香,蒜蓉辛辣解腻。)

2、虾去头去虾线,开背,厨房纸吸干水分后,加盐、黑胡椒、多一些蒜蓉,最后放橄榄油抓匀腌制。(剃掉的虾头不用扔哟,做虾油炒饭简直不要太香!)

3、甜玉米粒掰好,洗净煮熟备用。

4、热锅中小火加多一些橄榄油,烧热后加蒜片炸,稍微变黄立刻捞出。(蒜片千万别炸过头,会苦,有要变色的征兆就赶紧捞出静置,他还会自己再炸一会儿,就正好成金黄色。)

5、中火虾仁放入炸完蒜的橄榄油中,一面变色后再翻面煎至虾肉变白捞出。(第一次煎虾仁不用全熟,因为还要回一次锅,避免虾肉变老。)

6、中小火加一块黄油融化后加剩下一部分蒜蓉,出香味后加煎好的虾仁翻拌,让虾仁充分裹上黄油,加入玉米粒,撒上香菜末拌匀。(之前腌制虾是放过盐,所以咸度快出锅时尝一下,再根据个人口味调整。)

7、加少许现磨黑胡椒碎,炸好的蒜片,就着锅开吃!

玉米粒和虾真的绝配,再加上蒜香和黄油的奶香,看似不像中餐,但谁知道我配了一大碗米饭,实在太下饭了。

凉拌豆腐皮

材料:豆皮,黄瓜、酱油、盐、白糖、香油、辣椒油

做法

1.锅内放适量水,烧开后,放入豆皮,焯熟捞出。

2.豆皮控水,切成细条。

3.黄瓜洗净,切丝。

4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。

5.取小碗,放入味极鲜酱油、盐、糖,搅拌均匀。

6.将调好的料汁倒入大碗中,拌匀。

7.加入适量香油。

8.放一勺辣椒油,拌匀即可。

青椒肚条

做法

1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟,适量加些盐、姜葱、料酒去腥

2.将压好的肚子改刀切条,青红尖椒切丁。做等待

3.炒法:放入适量精油,青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味,盐、味精、鸡精、辣鲜露,勾芡即可

凉拌三丝

食材:粉丝,金针菇,胡萝卜,莴笋

步骤:1、粉丝加开水泡发(大约需要30分钟),金针菇去头掰散,胡萝卜切细丝,莴笋切细丝。

2、锅里烧水,加适量盐,水开之后下入金针菇,水再次开后煮5分钟左右,把金针菇宠粉煮熟(以防食物中毒),然后把金针菇捞出来用凉水冲凉。

3、沥干水分的粉丝放入大碗中,然后放入莴笋丝、胡萝卜丝、金针菇。

4、加入蒜泥、生抽酱油、味精、鸡精、陈醋、白糖、花椒面、香油、香辣红油,搅拌均匀,装盘,撒上香菜段。

凉拌枸杞芽

食材:枸杞芽适量、大蒜、枸杞、香醋、生抽、白糖、白芝麻、香油、盐和鸡精适量。

1、摘回来的枸杞芽,撸下嫩叶,挑拣出其中的杂物和枝条,放入盆中用清水冲洗两次后,盆中加入1勺盐和清水,搅拌均匀后浸泡10分钟,用清水再次冲洗干净。

2、煮锅中加入适量的清水、少量的盐和食用油,大火煮开后,转小火加入枸杞芽,焯水1分钟左右,可以有效地去除其中的苦味。

3、提前准备一盆凉白开,待枸杞芽焯水捞出后,投入凉白开降温,这可以使枸杞芽的颜色更翠绿,口感更脆嫩,枸杞用清水浸泡10分钟。

4、大蒜剥皮切碎,放入碗中,淋入热油激发出蒜香味后,加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白芝麻、适量的香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

5、将枸杞芽捞出,用手挤出其中多余的水分,加入调好的料汁和枸杞,拌匀后即可,一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就做好了。

上汤金针菇

食材:金针菇250克 火腿肠1根 皮蛋1颗 浓汤宝1块 盐适量 大蒜4瓣 红椒适量 水淀粉2大勺

做法:

1、金针菇去掉根部洗干净控水。大蒜切片,火腿肠切条状,皮蛋切小块儿。家乐浓汤宝一块儿。

2、蒜片凉油下锅爆出香味儿。

3、加入一小碗水,家乐浓汤宝。

4、放进去煮化,加适量盐。

5、把金针菇放进去煮2分钟。

6、捞出来装在盘子里。

7、皮蛋,火腿肠,辣椒放进汤汁里煮半分钟。

8、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。

9、把汤汁浇在金针菇上即可。

萝卜干炒肉末

食材:萝卜干1盘;肉末(肥瘦相间)1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

做法

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

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