大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
韭菜炒豆腐
准备食材：豆腐一大块、小红椒四颗、大蒜四瓣、韭菜一小白、生抽一勺、老抽半勺、食盐一勺
制作步骤：
1、将豆腐给切制成自己喜欢的形状，大蒜的话我们也直接剁碎，小红椒切制成小圈，韭菜清洗之后我们切制成段状。
2、起锅烧油，先将豆腐平铺给煎炸一下，焦黄之后我们盛出来，冲洗起锅烧油，先爆香一下小红椒还有蒜末，再加入韭菜一起炒香，炒软之后我们再将豆腐块回锅。
3、最后我们开始上色与调味，加入有一勺生抽、一勺老抽、适量食盐，炒匀入味之后就可以出锅了。
麻辣萝卜丝
-食材以及调味料的准备：萝卜，姜，蒜，小米辣，香菜，酱油，陈醋，白糖，鸡精，花椒粉，辣椒油。
-烹饪制作步骤：
1，把萝卜切成丝，我是用擦板擦的，放盐拌匀腌三十分钟后挤掉水份。
2，把姜、蒜、小米辣、香菜切碎备用。
3，根据萝卜的量放入酱油、陈醋、白糖、鸡精、花椒粉和辣椒油，最后把刚才切好的姜、蒜、小米辣和香菜倒入拌匀即可。
蒜苗炒鸡胗
食材以及调味料的准备：鸡胗，蒜苗，辣椒，姜片，葱花，花椒，蚝油，老抽，生抽，料酒，食用盐，鸡精，胡椒粉。
烹饪做法步骤：
1、鸡胗切片用两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食用盐和胡椒粉腌制15分钟。
2、蒜苗、辣椒、姜片、葱洗净切好。
3、热锅凉油放花椒，葱花姜片，辣椒大火爆香。
4、然后放入腌制好的鸡胗爆炒。
5、鸡胗表面炒熟后放入半勺老抽和一勺蚝油翻炒均匀后放入蒜苗翻炒。
小提示：如果炒的过程觉得有一些干的话，可以稍微加一点点清水，根据自己口味放食用盐，一勺鸡精，少许胡椒粉翻炒出锅。
蒜香虾仁玉米粒
-食材以及调味料的准备：虾，甜玉米粒，蒜，现磨黑胡椒，盐，香菜，橄榄油，黄油。
-烹饪做法步骤：
1、蒜切蒜片和蒜蓉，蒜蓉多一些，共用了一整头蒜。（用两种蒜让味道更有层次和口感，炸蒜片酥脆焦香，蒜蓉辛辣解腻。）
2、虾去头去虾线，开背，厨房纸吸干水分后，加盐、黑胡椒、多一些蒜蓉，最后放橄榄油抓匀腌制。（剃掉的虾头不用扔哟，做虾油炒饭简直不要太香！）
3、甜玉米粒掰好，洗净煮熟备用。
4、热锅中小火加多一些橄榄油，烧热后加蒜片炸，稍微变黄立刻捞出。（蒜片千万别炸过头，会苦，有要变色的征兆就赶紧捞出静置，他还会自己再炸一会儿，就正好成金黄色。）
5、中火虾仁放入炸完蒜的橄榄油中，一面变色后再翻面煎至虾肉变白捞出。（第一次煎虾仁不用全熟，因为还要回一次锅，避免虾肉变老。）
6、中小火加一块黄油融化后加剩下一部分蒜蓉，出香味后加煎好的虾仁翻拌，让虾仁充分裹上黄油，加入玉米粒，撒上香菜末拌匀。（之前腌制虾是放过盐，所以咸度快出锅时尝一下，再根据个人口味调整。）
7、加少许现磨黑胡椒碎，炸好的蒜片，就着锅开吃！
玉米粒和虾真的绝配，再加上蒜香和黄油的奶香，看似不像中餐，但谁知道我配了一大碗米饭，实在太下饭了。
凉拌豆腐皮
材料：豆皮，黄瓜、酱油、盐、白糖、香油、辣椒油
做法
1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.加入适量香油。
8.放一勺辣椒油，拌匀即可。
青椒肚条
做法
1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟，适量加些盐、姜葱、料酒去腥
2.将压好的肚子改刀切条，青红尖椒切丁。做等待
3.炒法:放入适量精油，青红尖椒入锅翻炒两下。再下肚条翻炒几下调味，盐、味精、鸡精、辣鲜露，勾芡即可
凉拌三丝
食材：粉丝，金针菇，胡萝卜，莴笋
步骤：1、粉丝加开水泡发（大约需要30分钟），金针菇去头掰散，胡萝卜切细丝，莴笋切细丝。
2、锅里烧水，加适量盐，水开之后下入金针菇，水再次开后煮5分钟左右，把金针菇宠粉煮熟（以防食物中毒），然后把金针菇捞出来用凉水冲凉。
3、沥干水分的粉丝放入大碗中，然后放入莴笋丝、胡萝卜丝、金针菇。
4、加入蒜泥、生抽酱油、味精、鸡精、陈醋、白糖、花椒面、香油、香辣红油，搅拌均匀，装盘，撒上香菜段。
凉拌枸杞芽
食材：枸杞芽适量、大蒜、枸杞、香醋、生抽、白糖、白芝麻、香油、盐和鸡精适量。
1、摘回来的枸杞芽，撸下嫩叶，挑拣出其中的杂物和枝条，放入盆中用清水冲洗两次后，盆中加入1勺盐和清水，搅拌均匀后浸泡10分钟，用清水再次冲洗干净。
2、煮锅中加入适量的清水、少量的盐和食用油，大火煮开后，转小火加入枸杞芽，焯水1分钟左右，可以有效地去除其中的苦味。
3、提前准备一盆凉白开，待枸杞芽焯水捞出后，投入凉白开降温，这可以使枸杞芽的颜色更翠绿，口感更脆嫩，枸杞用清水浸泡10分钟。
4、大蒜剥皮切碎，放入碗中，淋入热油激发出蒜香味后，加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白芝麻、适量的香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5、将枸杞芽捞出，用手挤出其中多余的水分，加入调好的料汁和枸杞，拌匀后即可，一盘清新爽口的凉拌枸杞芽就做好了。
上汤金针菇
食材：金针菇250克 火腿肠1根 皮蛋1颗 浓汤宝1块 盐适量 大蒜4瓣 红椒适量 水淀粉2大勺
做法：
1、金针菇去掉根部洗干净控水。大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块儿。家乐浓汤宝一块儿。
2、蒜片凉油下锅爆出香味儿。
3、加入一小碗水，家乐浓汤宝。
4、放进去煮化，加适量盐。
5、把金针菇放进去煮2分钟。
6、捞出来装在盘子里。
7、皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。
8、淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。
9、把汤汁浇在金针菇上即可。
萝卜干炒肉末
食材：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
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