手擀面最家常的吃法,早餐来一碗主食和菜都有了,香喷喷又养胃

旅游 苗往细雨 2022-03-30 10:36

原标题:手擀面最家常的吃法,早餐来一碗主食和菜都有了,香喷喷又养胃

【糊汤面】

上周回家同学请吃饭,上主食的时候她超级推荐糊汤面,我素来不喜欢面条,强烈要求换别的行不行,她说这是特色,糊汤面从小吃到大的,这家做的尤其好,难不成你都忘了,讲真,我真的是忘了,我怎么不知道我小时候吃过,然后在大家强烈要求下,点了一份糊汤面,上来的时候我尝了一小碗,是挺好吃的,我怎么会忘了呢,完全没有印象,回家后我一直在想这个糊汤面是怎么做的,刚好老爸老妈在家小住,问了老妈做法,然后自己试着做了一份,味道没饭店那么好,吃起来更家常一点儿。

糊汤面做法很简单,普通面粉和成软一点儿的面团,用擀面杖擀成薄面皮,再切成面条,混合一些面粉让面条不粘黏,起油锅煸香蒜片,加蔬菜炒软后加水烧开,然后面条入锅煮熟,准备出锅的时候放生抽、盐、糖调味即可,暖暖的一碗糊汤面就做好了,一顿饭主食和菜全部都包括了,早餐来一碗舒服又养胃,不妨试试。

食材:面粉适量、水适量、盐少许、白菜适量、香菇适量、芹菜适量、虫草花少许、蒜片少许、油适量、生抽适量、白糖少许

做法:1、面粉里面加少许盐拌匀,一边顺时针搅拌一边加水,将面粉搅成絮状,看不到面粉为止。

2、将面揉成光滑的面团,静置一刻钟备用。

3、白菜、香菇、芹菜、虫草花各适量,该洗的洗,该切的切,蒜片也一并切好待用。

4、静置好的面团用擀面杖擀成包面皮,厚度两毫米左右就行,具体自己把握,擀面皮的时候要时不时撒点干面粉在面皮上,以免切面条的时候粘在一起。

5、擀好的面皮来回折叠几次,然后切成粗细均匀的面条,宽度自己把握,好的标准是粗细均匀,不是越细越好。

6、切好的面条撒点干面粉抖一抖,让旁边待用。

7、取锅放油烧热,先煸香蒜片,然后再炒蔬菜,蔬菜变软后加水烧开。

8、水开后面条入锅大火煮熟,新鲜的面条不用煮太久,面条浮起来就可以了。

9、面条出锅前放生抽、盐、白糖调味即可,关火盛出来就可以吃了。

温馨小贴士:

1、 糊汤面的面条一定要用新鲜湿面条,不想自己擀面条可以去菜场买,更方便。

2、 糊汤面的面条一定是混的,吃起来才又香又暖。

3、 生抽、白糖的用量自己把握,有人喜欢汤颜色深一些,有人喜欢浅一些,这个自己把握,我个人还是喜欢淡一点儿的汤,白糖提鲜少量加一些就可以了。

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