随着天气温度越来越高，人的胃口也是越来越挑，可能以前大部分人都是无肉不换的饮食习惯，但各种各样的肉类如果吃多了，就会增加肠胃的负担，出现饮食不均衡的情况，甚至对于一些肉类菜品，看着就没有任何的食欲，所以这个时候就适合来点清淡点的素菜，而众多素菜当中，最受欢迎的就是芹菜。
说到芹菜，相信大家都不陌生，它可是一种清爽解油腻又营养丰富的素菜，里面含有了丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素以及钙，磷，铁，钠等等，具有了平肝清热，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压的作用，也是受到了很多人的喜爱，加上芹菜除了单独烹饪之外，它还可以搭配其他食材一起都是非常美味的。
炒芹菜直接下锅大错特错！老妈教我这样炒，芹菜又香又入味
虽然芹菜的做法有很多种，但要说众多做法当中，最受欢迎的还是炒芹菜，不仅做法简单方便，而且烹饪出来的味道也好，不过很多人在炒芹菜的时候，经常会遇到各种各样的问题，从而导致芹菜不香不入味，那么到底该如何炒芹菜呢！小编就给大家分享下老妈是如何将芹菜炒的又香又入味的。
【炒芹菜的最佳做法】
第一步，首先将买回来的芹菜掰开用清水洗净，再用刀将其切成段状，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，把切好的芹菜倒入锅中，大概炖煮2分钟左右，等到芹菜的颜色变绿后将其捞出，趁着炖煮的时间，可以将大蒜去皮切碎，小米椒洗净切段备用。
第二步，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到6成热的时候，下入切好的小米椒和蒜末炒出香味，再把沥干水分的芹菜放到锅中大火进行翻炒，然后往锅中加入适量的食盐进行调味，再加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅。
所以炒芹菜直接下锅大错特错，老妈教我这样炒，芹菜炒出来又香又入味。这主要是因为芹菜表面会有一层保护膜，如果直接下锅翻炒就很难让调味料进入到芹菜里面，而且会让芹菜炒出来的口感很硬，如果事先将芹菜放到锅中进行焯水，则会破坏这层保护膜，让芹菜吃起来的口感更好，也会更加方便入味。