美美是个吃货，最大的愿望就是天天都能品尝到不同的美食，而我家老公却是个非常守旧的人，在他的心目中，只有面条、白粥馒头才是正经的早餐，任凭我每天各种美食轮番轰炸，他索性跑到单位去吃食堂！几次三番过后，我彻底妥协了！为了老公吃得开心，宅家的这一个半月，美美苦练做面条的手艺，自我感觉手艺突飞猛进呀！不管是汤面、拌面还是油泼面，做啥啥香！以至于老公常常不相信地问：这真是你做的？
哈哈，不就是煮个面条么，这有啥难的！面条好吃，全在于底料的调制，各大老字号都有着自家不外传的祖传秘方，美美今天的这碗面条，完全可以当做祖传的秘方呢！虽然做法不难，但真心好吃，比炸酱面、油泼面更过瘾！这一碗香辣酸爽，好吃到连汤都舍不得剩！
做这道酸辣面，我用的是菜市场买的新鲜面条，比较湿润的那种，一直觉得这种宽面条吃起来才过瘾呢！我们家虽然是湖南人，但是老公从小就在外求学工作，所以我家吃不得太辣，我家的辣椒都是看着红艳艳，但却一点都不辣的那种，主要就是用来满足用一下视觉的享受吧，这么通红的一碗，是不是特别诱人呢？
微微带着辣味的汤汁包裹在面条上，一口下去真是酸爽开胃，我家儿子说，妈妈你这个面条做的真是比买的更好吃呢！
据说这是陕西的特色面食，调料非常简单，但比炸酱面、油泼面更过瘾！一口下去香辣酸爽，好吃到连渣都舍不得剩！
喜欢吃面条的朋友，一定要试试哦！
【油泼辣子酸汤面】
主料湿面一斤鸡蛋3个（按人头算）小油菜一把
辅料葱姜蒜末适量辣椒粉两勺白芝麻一把八角一个桂皮一片香叶一片盐适量
做法：
葱姜蒜都切成末，放入大盆中备用。（稍微大一点，更方便搅拌）
鸡蛋磕入碗中，用筷子充分打散后倒入平底锅里，煎成蛋饼后取出来，切丝备用。
辣椒粉和白芝麻放在碗中，烧一勺油，泼在辣椒面和白芝麻上，用筷子快速搅拌均匀备用。
另起一锅，倒入一小锅水，加八角桂皮茴香少许煮开。
在锅中加入生油、老抽，大量的醋。烧开，煮成酸汤备用。
另起锅，倒入一锅水，煮开，将面条放进去煮至熟透。
在面条快煮好的时候，将准备好的蔬菜倒进去一起煮好。
面条和蔬菜煮好之后，捞出来，放入葱姜蒜碗中，将煮好的酸汤浇上去。
加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝，用筷子快速拌匀就可以啦。趁热吃一口，哇哦，香辣酸爽，太开胃了！
这道面条的做法比较简单，它的精华在于：
油泼辣子一定要放足，喜欢吃辣的就用辣一点的辣椒粉，不喜欢吃辣的就用不辣的辣椒粉，总之量一定要足，看起来红彤彤的一大碗，视觉味觉双重享受。
这道酸汤面，讲究的就是个酸和辣！辣味可以根据自己的喜好调节，但醋一定不要少，酸酸的特别开胃。
有条件用鸡汤或高汤更好，偷懒的话跟我一样直接用八角桂皮香叶煮开做汤汁，效果也不错。
这道好吃又简单的酸汤面您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！