糯米丸子，是很常见的家常菜，一般作为宴客菜上桌，尤其是逢年过节做的比较多些，主要是糯米和猪肉馅合起来做的丸子，蒸一蒸特别软糯香浓好吃，这些主要是猪肉的功劳大一些，糯米就是软糯，这样的结合很受爱吃饭菜结合的人的欢迎。既可以作为主食吃，也可以作为菜一样的吃。
糯米丸子蒸熟再冷冻还是生的直接冷冻？
这个问题，都有不同的答案，有的说可以直接把生丸子，放在冰箱里冷冻，说这样蒸出来味道好，有的说，要把糯米丸子蒸熟以后，再放在冰箱里冷藏，也有人说看你的口味，那种方法都行，到底哪种方法好呢？
我是把丸子蒸好以后，凉透再放在冰箱里冷冻，吃的时候加热就可以了，最好再次上蒸锅蒸一蒸比较鲜美好吃。
为什么糯米丸子蒸熟再放冰箱冷冻？
大家都知道，做糯米丸子的糯米，都是提前要泡好几个小时以上才能做丸子，因为糯米比较硬，泡膨大以后，变的稍微软一些了，这样就容易沾住肉丸子，而且也好蒸，不易掉下来。蒸熟以后，糯米就变的特别易粘软糯了，这样怎么保存都不会糯米滑落了，而且再吃时，可以直接加热，特别的方便简单。把糯米丸子蒸熟，还可以起到杀菌的作用，能更好的保存。因此，我建议蒸好以后再放冰箱冷冻最好。尤其是每次做多了，一次蒸出来，下次吃直接下锅蒸几分钟就可以吃。
生的糯米丸子直接冷冻有什么不好？
糯米是生的，肉馅是生的，如果放上3——5天还算可以，如果太久了，不建议长时间冷冻，因为里面的肉丸子已经被各种调味品调味了，会发生变味和变质，生糯米没有粘性，而且生糯米冻久了，成了冰疙瘩，再去加热蒸熟透，很容易滑落下来，那么就剩下肉丸子了，白做了一次，因此，不建议生的糯米丸子去冷冻保存。
当然，你一定喜欢吃生的糯米丸子，那也是可以保存的，可以用圆形糯米作为丸子，因为这种糯米比长形的糯米沾性大一些，经过浸泡以后，做好丸子，可以用多功能保鲜盒，一个丸子一格封闭好，这样怕丸子互相挤压，把糯米挤滑落了，每次吃几个就蒸几个，不可久冷冻，做好时间表，写清楚自作时间，这样就知道过了保质期没有。
可可的小贴士
1、做糯米丸子最好把糯米泡发的足够好，这样好蒸熟透，而且粘糯比较好，口感也好。
2、每个糯米做好以后，用手多捏一捏，让糯米和肉丸子充分的融合在一起，放置一会，在蒸或者冷冻，这样该滑落的糯米就滑落了，不会再次滑落了。
