这几天天气很热，大人孩子都食欲大减，尤其是孩子，每次吃饭只要一上桌就愁眉不展：怎么又是这个菜呀！上学的时候还好，每天只要做个晚餐，一餐饭换着花样来还是不难的，现在放暑假了，一日三餐，每天买菜成了我最头疼的事情了。天热没食欲呀，那些平时喜欢的鸡鸭鱼肉，现在想想都觉得油腻，该是使出我的“杀手锏”了！
对付孩子不吃饭，我可是有经验的，昨天下午一下班，就催着老公去蔬菜批发市场批发了一麻袋这宝贝，儿子一见两眼放光，哇哦，这下不担心你不吃饭了！
1年4季，儿子就爱这个菜，我家从不论斤买，一买就是一麻袋！
试试我家儿子，别看他一米八的个头，从小到大，最爱的却是这圆滚滚的土豆！小时候只要他不吃饭，只要桌上摆盘土豆，绝对就药到病除，现在长成了小大人，这爱好依旧不改，儿子对土豆的喜爱，到了痴迷的程度，只要是土豆做的，不管是土豆丝、土豆片还是土豆泥，要是一日三餐轮着来那就更开心了，每天去买菜，土豆是固定的食材，久而久之，我懒得天天提着兜土豆回来了，干脆让老公去批发市场，一买就是一麻袋，这下可吃得过瘾了！蔬菜的零售价和批发价差不多要相差一倍，从批发市场买回来的土豆，算下来也就1块钱一斤，特划算。1年4季，儿子就爱这个菜，我家从不论斤买，一买就是一麻袋！
天气炎热，最适合吃干锅菜，香辣入味特别开胃，吃完身上热乎乎的，排毒养颜哦，三伏天，就适合这样吃。
【干锅土豆片】
用料主料土豆四个红辣椒两个
辅料油适量盐适量白芝麻适量生抽适量姜蒜末适量葱花适量
过程：
土豆去皮后洗干净，切成稍微厚一点的片，这道干锅土豆片不要切太薄，稍微有点肉口感会更好。
锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了土豆片太烂了，煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。
锅里放油，烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味。
煮好的土豆片倒入锅中，中小火将两面煎黄。
撒入适量盐，淋入生抽调色、增加香味。
出锅前撒入葱花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以将炒好的土豆片装入干锅食用。
这道菜做法简单，做的时候注意两点，零厨艺也能做得好吃。土豆片不要切得太薄，稍微有点厚度，煎出来外焦里嫩，口感会更好。土豆片汆烫的时候一定不要太久，烫至土豆片微微变色立刻捞出来控干，如果烫得太过，煎的时候很容易碎掉。不要担心不熟，后面还要经过几分钟的煎制，土豆外表焦黄，内部软糯是最佳的口感。
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