月薪3千，1日3餐也能吃得精致，分享1周晚餐，餐餐不到30块
1家3口，1日3餐，吃饭这件事，在我家都是我说了算。
现如今生活节奏快，物价也越来越高，单位很多年轻人，每天基本都是在外面吃饭或者叫外卖到家里吃，花钱多还吃不好，尤其夏天天气热，吃坏肚子的特别多。像我们这种有孩子的家庭，偶尔出去吃一顿两顿的没问题，但是天天在外面吃饭或吃外卖是不现实的，好在我也喜欢自己在家做饭，自己在家做虽然麻烦点，至少干净卫生，适合自己家人的口味，相对来说更营养健康，比吃外卖强多了。
我的单位离家里比较近，所以一般都是我先回家，老公单位比较忙，所以一般都是我将饭菜都做好了，他还没回家，每次弄好饭后我都特别有成就感，等老公的时候，就将饭菜拍下来权当作是留念了。中午因为要赶着午睡一小会，所以吃得比较简单，晚餐相对来说比较丰盛点。今天来晒一晒我们一家三口的晚餐，每天基本上都能保证3个菜1个汤，一锅米饭，其实买菜回来自己做，非常实惠，细细算了下，每天的晚餐一桌饭菜花费不到30元，虽然都是普通的食材，但是每天都有菜有肉，相当实惠了。在家做饭的好处就是想吃什么做什么，好吃不贵，经济实惠。虽然我不是专业厨师，甚至几年前还是厨房小白，做饭全是靠查食谱加自己动手练，做的多了也就摸索出一些经验了，现在普通的家常饭菜已经不是问题了。
周一的晚餐：青辣椒炒小鱼干，黄花菜炒鸡蛋白玉菇丝瓜鸡蛋汤，酸豆角炒肉丝
我们家虽然都是湖南人，但是因为老公从小待在部队的关系，所以改变了吃辣的习惯，每天虽然都有一道有辣椒的菜，但基本上口味都是偏清淡，我们家喜欢吃蔬菜，肉类比较少，不过每餐也都是荤素搭配，这样一餐下来，伙食费真心不贵。
【青辣椒炒小鱼干】：小鱼干是从老家带来的，劲道又开胃，稍微清洗后加入辣椒姜丝一起爆炒，淋点水稍微焖一下就可以了，为了争取午睡的时间，我一般都是做些快手菜。
【黄花菜炒鸡蛋】八月是黄花成熟的季节，新鲜的黄花口感柔嫩，特别好吃，先用开水将黄花烫好，去除毒素，油锅将青辣椒炒软，加入鸡蛋煎至凝固成块，将烫好的黄花倒进去稍微翻炒，加盐调味即可出锅。
【白玉菇丝瓜鸡蛋汤】秋天多和汤水，秋天的丝瓜最是清甜，用来做汤好看又好吃，先将鸡蛋煎成饼，铲碎备用，烧开一锅水，将白玉菇和丝瓜片倒入锅中煮熟后倒入鸡蛋，煮开后调味即可。
【酸豆角炒肉丝】酸豆角是自己泡的，我家老公喜欢吃咸菜，所以家里有个小玻璃瓶做泡菜，泡菜非常简单，凉开水里加入适量盐，将无水的豆角放进去，盖上盖子密封一周左右就变酸了，酸豆角吃完后可以反复泡，只要不沾生水，这个泡菜汁就可以反复浸泡，黄瓜啦、辣椒辣、大蒜啦、包菜啦，什么都可以泡，淡淡的酸味，吃起来非常开胃，泡好的酸菜，凉拌炒菜都可以，加点肉末炒出来，真是超级下饭呢。
周二的晚餐：佛手瓜炒鸡蛋，清炒黄瓜片，油渣炒辣椒、蒜香空心菜
【青椒炒猪油渣】
今天有点馋肉了，买了一块肥肉，炼油后剩下的油渣，用来炒青椒特别香，实在馋肉的时候，我特别喜欢吃油渣，比五花肉还解馋呢，炼油后的油锅不用洗，直接将青辣椒摆入锅中，熄火慢煎，将青辣椒煎软后加入油渣，再撒上一勺老干妈，稍微放点水一焖，哇哦，香极了！猪油用来炒蔬菜特别好吃呢。
【佛手瓜炒鸡蛋】佛手瓜切片，先将鸡蛋液打散，煎成蛋饼后切成条，将佛手瓜片倒入锅中，稍微煸炒至发软，将鸡蛋块倒进去后加盐一起翻炒入味即可。
【清炒黄瓜片】清炒黄瓜片的时候我喜欢加一个青辣椒，用刚煎出来的猪油炒出来的黄瓜片特别香滑爽口。
【蒜香空心菜】我家不喜欢吃肉，蔬菜却越多越好，空心菜是秋天价格最便宜的一种蔬菜了，两块钱一大把，一家三口得分成两顿才能吃的完呢，空心菜炒起来特别简单，我喜欢用开水烫，将空心菜烫熟后摆入盘中，起油锅炒香蒜末，淋入少许生抽增加香味，加入适量高汤，烧开后加盐调味，淋在空心菜上即可，蒜香浓郁，清爽又好吃。
周三的晚餐：烤鸡翅、水煮四季豆、上汤西兰花、白菜苔炒猪头肉
【烤鸡翅】肯德基里的烤鸡翅，是很多小朋友的最爱，我家娃娃也不例外，我干脆买了一台空气炸锅，专门给他烤鸡翅吃，还真别说，空气炸锅做烤鸡翅真是绝了，外交里能，还能将鸡翅里的油脂都逼出来，比油炸的健康多了，现在我家隔三差五就给孩子烤一次，偶尔去肯德基吃，孩子还嫌他太油腻了呢。
【水煮四季豆】四季豆是我最爱的蔬菜之一，肉质鲜嫩，口感柔软，清水煮出来，稍微放点盐就特别好吃了，要是有高汤的话，开水里放上一碗高汤，哇哦，简直是人间美味。
【上汤西兰花】在饭店里吃了一道上汤西兰花，不贵不贵，也就59元一小盘子（心疼），就几块皮蛋、一点先蛋白、咸蛋黄、几小坨西兰花，用的是浓汤宝之类...别问我为什么知道，一吃味精就狂喝水的我，真心不太喜欢在外面吃饭。
其实，这道几筷子就光盘了的上汤西兰花，特别适合在家里做，因为它做起来真是超级简单，但是吃起来很丰富的，自己做，想吃多少就放多少，成本撑死了也不超过10块吧
做法：西兰花掰小块放入盐水里浸泡半小时左右，放入加了几滴油的锅里汆烫好，捞出备用。锅里放一点点油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味。放入咸蛋黄，稍微翻炒至咸蛋黄起沙。倒入排骨汤，煮开后加入西兰花煮软，加盐、葱花、香油煮至入味即可。
【白菜苔炒猪头肉】超市里有煮熟的猪头肉，猪头肉软乎乎的，比瘦肉解馋多了，买回来撕碎后配上点蔬菜简单炒炒就就可以了，非常省事。
周四晚餐：猪肚炖黑豆、凉拌面筋、腐竹拌木耳、南瓜炖绿豆
【猪肚炖黑豆】虽说是入秋了，但是天气还是比较热，只想吃点清淡的，炖个猪肚补补吧，猪肚炖黑豆，健胃补脾又补血，是秋补最佳食材之一，做法特别简单，猪肚冲洗后放点面粉反复抓揉，冲洗干净后将黑豆塞进去，用牙签封口，放入清水里，电砂锅炖2个小时，我一般都是中午就放入锅里炖，晚上回来就直接可以吃了，很省事，吃的时候用剪刀将猪肚剪成条，放盐拌匀就行了，喝汤吃肉，劲道开胃。
【凉拌面筋】夏天少不了面筋，一般都是烤着吃，其实凉拌也非常好吃呢，劲道开胃，当主食连米饭都不用了，面筋是自己用现成的面筋粉做的，不用洗面，特别省事，面筋粉放入盆中，加入水，用筷子拌成无干粉颗粒状，盖上保鲜膜，松弛半个小时，蒸熟后切成小块即可。生抽、小红油、芝麻油倒入碗中，加入姜蒜末和红辣椒末拌匀成酱汁，淋在面筋块上就可以上桌了，当然，蒸面筋的过程可以提前准备好哦，吃得时候就非常简单了。
【腐竹拌木耳】木耳和腐竹都要提前浸泡好，泡发后用开水汆烫投凉，油锅炒香芝麻，倒在木耳和腐竹上，淋入小红油、生抽、辣椒油和盐，拌匀即可。
【南瓜炖绿豆】热到没胃口的时候，喝碗绿豆汤是最畅爽不过的了。绿豆甘凉，清热解暑又利尿，绿豆比较寒凉，而女人大多数都属于寒凉体质，过量食用寒性食品对身体不太好，容易造成痛经、手脚冰凉等，在吃绿豆的时候要注意搭配一些温性食物，比如曩，南瓜味甘，性温，能中和寒性，滋补脾胃，甘温补脾而不滋腻，健脾养胃又化湿。绿豆利水消肿，可以排出体内多余水分，减少湿气，这个搭配，是女人解暑的最佳搭档。
做法：绿豆浸泡一个晚上，南瓜去皮后切成小块备用，南瓜和绿豆放入电饭锅中，加入半锅水，水要一次性加足，大约是食材的三倍。设置煮粥键，大约一个半小时即可将粥煮好。加盐加糖按照自己的喜好即可。我一般都是捞点渣当饭吃，汤汤水水的，就给老公和儿子当汤喝。
周五的晚餐：
【口水鸡】三黄鸡洗干净放入冷水锅中，加入姜片，葱段，一小把花椒拌匀，盖上锅盖，将水烧开后转小火煮10分钟。油锅烧热，将一撮花椒放入锅中，小火爆香后捞出花椒，将热油倒入装有辣椒粉的碗中，拌匀成油辣椒，在油辣椒中放入蒜末，生抽，盐，香醋，调成酱汁。油锅烧热，将花生碎和芝麻放入锅中炒香。煮好的鸡块捞出来，码放在碟子中，将调好的酱汁淋在鸡块上面。撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即可上桌。
【凉拌姜丝】俗话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天正是嫩姜上市的时候，多泡点姜对身体特别好，嫩姜切丝后加点红辣椒圈，倒入生抽泡上半个小时就可以吃了，我们一般是一次多泡点，吃上一周。没有食欲的时候，吃点嫩姜丝特别开胃呢。
【银耳豆腐汤】银耳事先泡发备用，烧开一锅水，加盐和生抽调味后，将银耳放入锅中煮十分钟，加入豆腐块，煮开后调味即可。
【清炒苋菜】，这道菜做法很简单，油锅爆香蒜末后，将苋菜倒入锅中翻炒一分钟，加盐调味即可。
周六啦，终于有时间可做点好吃的了，今天的晚餐虽然还是四个菜，但是明显都是费时间的菜呀，儿子喜欢的小米肉丸，猪肉剁加点山药剁碎，揉成丸子，粘上泡发的小米，上锅蒸15分钟即可，油锅炒香香菇葱花，加生抽调味，淋在蒸好的丸子上，口感松软香糯，老人和孩子都特别喜欢呢。
【爆炒乌鸡】周末了，得买只鸡补补，乌鸡剁成小块，油锅爆香姜丝，将乌鸡块倒入锅中，中小火煸炒出油脂后转大火，将鸡块煸至表皮微微焦黄，盖上锅盖稍微焖几分钟，让鸡肉吃起来容易脱骨，倒入剁辣椒，酌情加盐调味即可。
【剁椒蒸香芋丝】秋天多吃芋头，对预防秋燥很有效，香芋蒸着吃更健康哦，将芋头切丝后码在盘子里，上面撒上剁辣椒，蒸丸子的时候一起蒸熟即可，剁辣椒比较咸，这道菜不用放盐了。
【清炒长豆角】，长豆角清爽开胃，生吃都U可以，所以不用炒得太熟了，大火爆炒两分钟左右就差不多了，吃起来脆脆的，切小段点，特别入味。
周末两天，我基本上都是闷在家里做好吃的，所以周末的晚餐真的是有点奢侈了，儿子说昨天的口水鸡特别好吃，我又买了只三黄鸡回来，半只做口水鸡，半只做血浆鸡，口水鸡的做法跟昨天的一样，血浆鸡估计很多朋友都没吃过吧，看着黑乎乎的一盘，味道赞真心赞，血浆鸡屎湖南湘西的一道特色菜，跟平时炒鸡一样，只不过最后快出锅的时候，将鸡血淋在炒好的几块上，口感咸鲜香嫩，吃起来特别入味。
买了两块豆腐，一块煎着做家常豆腐，一块跟红薯粉丝一起煮，儿子从小就喜欢吃红薯粉，今晚的这些菜，肯定是吃不完的，准备明天当中饭菜，带到单位吃。
吃吃喝喝，家庭主妇的一周总是过得超级快，明天又是新的一周啦，又要开始新周的三餐了。每天围着厨房转，要天天不重样还真是不简单呢，不知道大家的晚餐都是怎样的呢，欢迎上图片秀秀您家的晚餐哦。
