炖排骨上面的一层“白沫”，是脏东西还是营养？不清楚就白喝了
一般的肉类大家都会在清洗干净以后在焯水，这样煮出来的食物会更加干净，吃起来也都会放心一些。平时我们吃排骨汤比较多，在水煮之前都会焯水，这是为了去除排骨里面的血水，还有粘在上面的一些脏东西，煮一会就看见水面上漂浮着一层白沫，很多人都认为是脏东西，太多了就直接将这个水倒掉了。可是就算经过这些处理，最后在炖排骨的时候还是会看见这样的白沫，这是因为一开始没有处理干净吗？这个白沫到底是脏东西还是营养？不清楚就白喝了。
其实这样的情况在做食物的时候经常会出现，平时在炖肉的时候也是这样，水煮的时候上面就会浮着一层白沫，很多人都把他当成是脏东西，要不就捞出来，要不这个水就不要了。这一层白沫真的是脏东西吗？还说是肉里面的营养呢？要输这个不明白排骨就白炖了。
其实焯水看起来是一个很简单的步骤，还是有很大的学问，在焯水的时候虽然能去掉肉上面的一些杂质，也会将里面的一些成分煮出来，那么那些白沫是营养吗？其实也不是这样的。炖排骨刚开始煮出来的那些白沫确实是脏东西，这种自然是不要的，但是在后面炖汤的时候，这时候煮出来的白沫就是骨头里面的营养了，这种还是需要保留的，混合汤一起喝，口感很好，而且还很有营养。
这种白沫很多人都把它当成是脏东西，为了汤能更好看，将这种排骨里面煮出来的白沫也都丢掉，这是不正确的，要是不清楚，就会将排骨里面的成分都舍弃了，那排骨可就白炖了，喝了也不是最有营养的东西。其实炖汤就是要把骨头里面的那些营养都煮出来，这样才是最正确的，如果说花了时间，也将这些都煮出来了，却将他们当成是脏东西，那可就有点冤了。
其实炖汤不管是在什么季节都可以经常喝，这样可以增加身体的营养，还能使自己的皮肤越来越好，也不是很辛辣的东西，大人小孩都很适合，只是现在知道了白沫是什么成分，以后还是要分清楚，前期是脏东西，后面就是骨头里面的营养了，可不要丢掉了哦。炖排骨上面的一层白沫，到底是营养还是脏东西？不明白排骨白炖了。
