“淮左名都，竹西佳处。”“故国歌钟地，长桥车马尘。彭城阁边柳，偏似不胜春。”诗人笔下的扬州总是风光旖旎。在古城保定，若想领略清暖温柔的江南风情，不用亲自下江南，在星光松鹤延年淮扬府中餐厅，就能品尝到诗情画意的淮扬菜。
淮扬菜是中国四大菜系之一，有着悠久的历史，深厚的文化底蕴。它会根据一年四季根据季节的变化，原料也会有所不同，淮扬菜讲究：春尝头鲜、夏吃清淡、秋品风味、冬日进补，淮扬菜叫作虽由人作、宛自天开、平中出奇、淡中出味、怪中出雅，贯穿几乎扬州所有的名菜，选材刀工火候的处理都很讲究，口味清淡，南北适宜，吃的是养生，吃的是健康。
淮扬菜系的“淮”其实是指江苏淮安一带，“扬”则就单是指江苏扬州了，整个淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。淮扬菜系的形成和这三个地方的地理位置有极大的关系。淮安和扬州紧挨京杭大运河，是国家历史文化名城。从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽，且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华，当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达，更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带。
淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。
星光国际商务酒店中的松鹤延年淮扬府中餐厅，由一支专业中餐团队组成，他们将地道的淮扬风味带到了古城保定。在这支团队看来，“刀工精细，南北相宜，原汁原味”这十二个字就是淮扬菜的精髓。
例如经典名菜碧螺手剥河虾仁，新鲜考究的食材用油也更讲究，在精纯透亮的葵花籽油衬托下，鲜爽弹嫩的虾仁越发晶莹剔透。加上青豆茶叶点缀其间，清新靓丽自带美颜效果。
还有松鼠鳜鱼，据传是乾隆皇帝微服下江南，因品尝了形如松鼠的鲤鱼赞口不绝而闻名于世。后经厨师将鲤鱼改成鳜鱼，名曰松鼠鳜鱼，肉多而质嫩，且无大刺，与佐料缠绵之后上桌，简直是善待味蕾。
一道响油苏杭炒鳝丝，选用新鲜黄鳝配上蒜泥，端到面前时浇上一勺滚烫的热油，只听刺啦一声响，花生油的原香与黄鳝的鲜香交织出梦境中那诱人的烟火气，迫不及待要迎接鳝段入口时的丰润嫩滑。
保定，是一座“好吃”的城市，这里不仅有地道的传统名吃，同时兼容并蓄，海纳百川，行走在街巷中，能找到各个地域的美味吃食，满足古城饕客们追求美味的心。走进庄重典雅的松鹤延年淮扬府中餐厅，品尝雅致的淮扬菜，让忙碌在都市的人们放慢节奏，感受这片刻的美好。