拌金针菇
食材：
金针菇 ， 香油， 盐， 醋， 生抽，香菜
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.将盐，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
5.锅里油烧热。
6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。
线椒炒鸡丁
材料：大鸡腿 ，线椒、大葱、蒜、小米椒、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、藤椒油、蚝油、豆豉、白胡椒粉、鸡蛋
把鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切成鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入15毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制30分钟。
线椒切圈，蒜切丁，姜切丁，指天椒切圈，大葱切段备用。
锅中倒入适量色拉油，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。
倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
番茄烧排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
做法：
1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。
2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。
葱爆虾仁
材料：虾仁、小葱、姜末、蒜末
酱汁比例：盐、糖、花雕酒/料酒、淀粉、清水
做法：1、新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟；
2、 小葱切段，姜蒜切末；
3、 盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成''酱汁''备用；
4、 炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像平铺在锅内煎；
5、 两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末；
6、 炒出姜蒜的香味；
7、 淋入调好的''酱汁''，大火煮滚酱汁；
8、 待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末；
9、 翻炒均匀即可出锅装盘。