入秋了，儿子天天就馋它，平底锅一烙10分钟上桌，解馋又顶饱！
秋老虎来了，这天气真的像蒸桑拿一样了，跟朋友们聊天，朋友们个个都在抱怨不知道一日三餐该做什么了，孩子这个不吃那个不吃，暑假还没过半呢，小脸就瘦了一大圈了，妈妈们心急呀！
天热，别说是孩子了，就是大人都感觉吃啥都不香呢，这些天我家娃娃也不太爱吃米饭，但是我有法子，每到夏天天气太热的时候，我就给孩子们做些好吃的粗粮小点心，香香甜甜的孩子最爱了，所以我家娃娃每年暑假都是吃得香睡得好，一到暑假就猛长个呢！其实大人孩子都有吃米饭吃厌烦的时候，这时候妈妈们只要将平时的饮食稍微换个花样，问题就会迎刃而解呢。今天给大家带来的这道美食，是我家儿子最爱的早餐，做法简单快速零失败，平底锅一烙10分钟就上桌，解馋还顶饱，在配上一杯牛奶，一上午都不饿。
入秋最受欢迎的食材，绝对是玉米，玉米含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，帮助肠道吸收。同时玉米还有很强的饱腹感，吃一点就容易觉得饱，因此减肥的功效非常好。把玉米当作午餐或晚餐主食来食用，可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果，这样减肥效果更佳。所以一年四季，女人们都用它来减肥，玉米的品种很多，我尤其喜欢吃糯玉米，可惜糯玉米上市的时间很短，每年只有7、8月份才能吃到。所以每年一到7、8月，我就天天用玉米代餐，儿子却特别喜欢吃玉米做成的各种小点心，淡淡的玉米香味，让人一吃就胃口大开。
玉米中含有一种叫谷氨酸的物质，该矿物质对对小孩子的智力发展有很大的帮助，而且玉米中还有大量的维生素和脂肪酸等有益于宝宝生长发育营养物质，在促进大脑智力发育的同时，起到健脑功能。所以抓住这个黄金季节，多给孩子做些美味的玉米美食吧。
【水晶玉米紫薯饼】
用料主料木薯粉适量糯玉米两个
辅料紫薯馅适量水适量
过程：
食材都准备好。
糯玉米一颗颗都剥下来，挑去胡须备用。
将糯玉米放入果汁机中，加入少许水，打成糊，水量越少越好，只要能打动就行。
打好的玉米糊糊倒出来，分次加入木薯淀粉，用手揉成软硬适中的面团。
将面团分成小剂子，搓圆，紫薯泥也分成相同份量的剂子，体积比面团小一半。
取一个面剂，稍微按扁后捏薄，将紫薯泥放在中间。
收口捏紧后放在手心搓圆，稍微按扁。
电饼铛刷油，烧热后将玉米饼胚摆入电饼铛中，中间距离稍微隔开点，木薯饼很容易粘连在一起，饼面上刷油，锁住饼的水分。
盖上盖子，将饼煎熟即可，煎好的饼体积明显变大，柔软蓬松。
木薯粉的量不必很精确，因为玉米糊里的水分不同，根据具体情况将水慢慢加入，一边加一遍和，直到面能成团即可。
面团稍微按扁后用手慢慢捏成饼状，边缘稍微薄一点，收口的尽量收严实，按扁的时候动作不要太快，防止面团表面裂开。
饼受热后体积会增大两倍，而且木薯淀粉容易粘连，饼皮放入锅中，每两个中间的空隙稍微隔开点。
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