据世界纪录认证机构（WRCA）官方权威发布，“世界最大的鱼糕”通过世界纪录认证，并颁发WRCA世界纪录认证证书，载入WRCA世界纪录全球数据库。
乾隆皇帝曾经赞不绝口的一道美食，如今成为了“世界之最”。3月23日，世界最大鱼糕在湖北荆州江陵县马家寨乡长江村出锅。该鱼糕直径4.28米，面积14.4平方。经世界纪录权威认证机构（WRCA）认证官现场审核，确认江陵县这块巨型鱼糕成功打破公安县2019年创下的直径4米纪录，成为“世界最大鱼糕”。
》》历史：春秋战国即成为宫廷菜，乾隆为其赋诗
荆州鱼糕是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品，是“楚菜”特色菜肴，有着4000多年历史。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
》》主料：3100斤草鱼、2600多枚鸡蛋、160斤膘肉
据悉，江陵县为了制作这样一块“世界上最大的鱼糕”，使用了一口直径4.5米的大锅，共用到3100斤草鱼、2600多枚鸡蛋、160斤膘肉以及葱姜蒜等辅料。
据本次鱼糕制作的负责人陈文东介绍，鱼糕的主要用料是鲜活的草鱼，先将新鲜活鱼去鳞，再用刀顺着鱼尾端切片，切出来的鱼肉松软，细嫩。拌上事先准备好的猪膘肉和葱姜蒜等佐料，平铺到蒸锅的布上，盖上锅盖蒸二十多分钟就可以初步蒸熟。最后打开锅盖，在表面抹上一层鸡蛋黄液再蒸十分钟，好看又好吃的鱼糕就这样诞生了。
同时，为了不造成食物浪费，主办方将3100斤草鱼的鱼头、鱼尾和鱼骨等进行了回收，并制作了江陵县另一道特色风味美食——鱼汤泡饭。最后，活动主办方还将挑战活动的鱼糕和鱼汤泡饭赠送游客品尝。
》》大牌：众星云集，花重新江陵
23日当晚，“全国油菜专家大会(观摩现场)暨千里江陵油菜花赋+全域旅游”活动在江陵县马家寨乡举办，成龙、黄晓明、曾黎、张新成等一众明星邀您共赏江陵春日里最耀眼的风景。活动开幕式当天还设有“千里江陵”区域公用品牌展区，江陵特色农产品，其中就包括了荆州特色鱼糕“世界最大的鱼糕”世界纪录证书颁奖仪式，世界纪录认证（WRCA）驻华申报中心主任赵青太出席颁发WRCA世界纪录证书。
》》意义：通过美食品牌效应，带动乡村高质量发展
荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
湖北省江陵县委书记全运宝表示，通过举办此次活动，旨在进一步推介荆州味道，叫响千里江陵的特色美食名片，助力乡村文化振兴、产业振兴，助力农民增收。我们希望更多的江陵美食“走出去”，以此激活乡村旅游。通过美食名片的品牌效应，带动江陵乡村全域绿色高质量发展。
据悉，近年来江陵县积极挖掘地方特色美食的文化内涵，通过政府引导，节会搭台，市场主体参与的形式，逐渐培育了一批美食文化名片，如易沟子酱油面、铁牛饼、鱼汤泡饭和马市炖鱼等。
江陵县城市与乡村投资发展集团总经理谭晓丽表示，鱼糕又叫花糕，是江陵特有的传统美食。它寓意着祝福、幸福。我们更多的是想借助世界认证的机会，把我们江陵的美食分享给大家，把我们江陵人的祝福送给大家。
》》WRCA：推动美食文化成为乡村振兴的加速器
世界纪录认证（WRCA）驻华申报中心主任赵青太表示，荆州地区青山绿水、空气清新怡人、气候立体多样农产品品类丰富、品质优良，提供了得天独厚的“生态食材宝库”。各种原生态食材在勤劳而智慧的荆州人民手中，变身为众多令人垂涎欲滴的乡村美食。
“现在，乡村美食渐渐展现出浓厚的文化底蕴和发展潜力，WRCA要坚持做美食文化的赞美者、传播者、推荐者，让祖先的智慧和传统工艺得以传承，在传承的同时不断创新，让美食文化成为产业兴旺的加速器，助力乡村振兴。”赵青太说，世界纪录认证机构（WRCA）目前正在全国各地筹建世界纪录陈列馆，首馆落户在厦门国际会展中心。未来，WRCA世界纪录陈列馆将全力助推乡村振兴，打造成为各地特色文化及产品的展示平台，积极挖文化内涵，推进文旅特色发展，让更多的地方特色美食、美景、美陈、美物、美品走出中国，走向世界。