山药这样做真解馋，不放水少放油，清爽入味，挑食的孩子也爱吃！
俗话说的好“寒来暑往，秋收冬藏”。
冬月的湖南，天气晴好，正是一年中太阳最充足的时候。这个时候不仅有水灵灵的萝卜上市，弥漫着香甜滋味的烤红薯、炒板栗小摊，其实还有一种食材也到了最佳的品尝期。
看图片，相信机智的吃粉都已经猜到了，它就是被称为“秋天第一补”——山药。
对于食材丰富的现代人们来说，秋冬进补≠大鱼大肉，相比之下，吃一些营养丰富的应季食材，更能为身体补充优质蛋白及其他营养素，增强体质，提升抵抗力。
寒冷的冬天，进补讲究的是滋补温润，润肺养胃、祛除凉燥。在众多食材中，山药刚好符合这些需求。立冬后的山药不仅完全吸取了土地的精华，营养价值更好的发挥出来，口感也更加粉糯绵软
山药是秋冬进补的重要食材之一，它的营养价值很高。益肾气、健脾胃、止泻痢、化涎、润毛皮。非常适合消化弱，肠胃吸收不好，免疫力低的朋友。
山药中黏黏的物质是糖和蛋白质的复合物，保护胃壁免受刺激。冬天天气寒冷，大家经常会吃火锅，在吃火锅或是刺激性食物前，先吃点山药对胃有好处。
最让女性朋友们高兴的是：山药含有一定的膳食纤维，代替部分主食相比于细粮来说，更有利于餐后血糖的控制和预防肥胖。
俗话说“一根铁棍山药，胜过人间无数补药”，今天咱们就用山药来做一道香浓滋补干锅吧，好吃又下饭，比吃肉还过瘾！
全家人都很喜欢的一道干锅菜！
这个方法可以做各种干锅。
【干锅山药】
食材：山药半根，猪肉适量青红辣椒各两个姜、蒜适量
郫县豆瓣酱1大勺香辣酱1勺生抽少许花椒粒适量
做法：
其余食材全部切好、准备好，香辣酱和郫县豆瓣酱也稍微剁碎点备用。
山药切成片，猪肉剁碎成末，喜欢吃肥肉的稍微放点肥肉会更好吃。肉末放入少许胡椒粉和生抽腌制十分钟左右。如果不是及时做，山药要泡入水中防止变黑。
山药片控干水分，平底锅内倒入稍多一点的油，摆入山药片慢慢煎，
煎至两面金黄盛出备用（如果山药比较多，可以分几次煎这样煎的比较均匀）。
煎完土豆的锅内还剩着底油，油热下肉末翻炒变色。
下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒炒出红油，喜欢吃辣一点都饿还可以放几个干辣椒。
稍微翻炒一下，加入山药片翻炒均匀。山药片上裹上一层酱汁。
加入青红辣椒，翻炒一下，
加少许盐和生抽，半碗水。尝一下咸味儿，根据自己的口味放盐，翻炒一下。
将收干，撒少许芝麻就可以上桌了！焦香爽口，喜欢山药的小伙伴可以试一下！
小贴士：
山药要切厚片，山药整个横着切，整片切的！酱料放进锅里后要快速翻炒，或者改成中小火，以免将酱料炒烧了。
