现在的物质真的是越来越丰富了，周末逛超市，发现竟然有田螺卖！瞬间就勾起了我童年的回忆！
老家的门口有一条小河，美美的童年，所有的美好回忆都是跟小河有关的，童年的时候，夏天捉鱼、虾，冬天摸田螺、贝壳、螃蟹，慷慨的小河，每每都不会让我们空手而归，每当这个时候，爸爸妈妈总是很开心地将这些“俘虏们”烹饪成熟，这些美味，让美美的童年现在想起来都格外香甜！
田螺是美美最熟悉的朋友了，捉回来的田螺，妈妈也不着急做，用清水里泡上几天，让它将肚子里的泥沙都吐干净后再一锅煮熟了，用缝衣针一个个都挑出来，田螺好吃，但是挑田螺，却是美美童年的噩梦！一桶子的田螺，足够让两个人坐上一上午了，小时候最害怕的事情，就是被妈妈抓住挑田螺！是不是很多人都有美美这样的童年阴影呢？
正是因为有这样的阴影，所以美美深知田螺来之不易，超市里的田螺去壳后才8块钱一斤，真是让我喜出望外呢，连忙买了一大袋。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，营养成分的含量和组合远远优于鸡、鸭、鹅肉等，在60多种常见水生动植物中，它的营养价值排名第二，仅次于虾。田螺还有较高的药用价值。田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，最适合用眼族了。
【香辣田螺】
食材：主料田螺500克
辅料油适量盐适量青辣椒一个红辣椒两个生姜一个
过程：
食材都准备好，炒田螺的时候一定要加点姜，因为田螺性比较寒，加点姜丝辣椒一起炒，能让各种体质的人都适宜食用。
田螺在去壳的时候多多少少会带有最前面的那个薄薄的一层盖，所以要细心地清洗干净。
各种配菜都切成末
锅烧热，倒入油，烧至五成热后，将葱姜蒜末放入锅里，爆炒出香味。
倒入田螺，大火翻炒，大约两分钟左右，田螺肉里面有很多的水分，炒到一分钟左右，锅里会出很多的汁，不用担心，继续大火翻炒，炒至田螺肉质紧缩、体积明显变小，汤汁收干。
撒入青红椒碎，继续翻炒一分钟。
加入盐，翻炒均匀即可出锅
很多人都说，田螺炒出来有腥味，其实是你不会做，只要注意两个小细节，田螺不仅不腥，口感Q弹劲爽特别好吃。
首先，田螺性寒，炒的时候一定要搭配姜末，姜末不仅能起到中和的作用，还能去除大部分的腥味。
其次，田螺肉里的汁水比较多，炒的过程中会出现大量的水分，一定要将里面的水分都炒干，再加上各种配料一起炒，水分不炒干是腥味的来源。将水汽炒干了，田螺就变得QQ弹弹的，特别好吃。
冬天，田螺的营养比鸡鸭鱼还好，如果你有机会买到田螺的话，不妨用这个做法试试看，好吃又好做，收藏起来，相信你一定会用得上。