美食推荐:干锅带鱼,白菜片炒肉丝,青瓜炒木耳,木耳烧面筋

旅游 小杨聊美食 2022-04-08 00:49

原标题:美食推荐:干锅带鱼,白菜片炒肉丝,青瓜炒木耳,木耳烧面筋

干锅带鱼

材料:带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。

做法:

1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。

3、重新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)

白菜片炒肉丝

材料:白菜 3 片,水发木耳 10 小朵,肉片 100 克,红椒半个,葱、姜末各适量,蒜粒 1 小勺。

调料:酱油 1 大勺,盐、味精各适量。

做法

1、白菜洗净、搌干,斜片成片;红椒去蒂及子,洗净,切块。

2、木耳择洗干净。

3、油烧热,放葱、姜末炝锅,放入肉片炒至变色发白时放入酱油,酱油色包住肉片后,放白菜片、红椒片,火稍转大,不断翻炒。

4、白菜塌软时放入木耳,放味精和盐炒匀,关火,放蒜粒,炒匀

青瓜炒木耳

做法:

1.将木耳用水浸泡开,清洗干净。青瓜削去皮后,用刀均匀切成片,虫草花用水浸泡开待用。

2. 锅里热油,放入蒜姜片和红椒片煸炒至香时。倒入青瓜和木耳,虫草花翻炒至断生。接着放入少许鸡粉,盐调味,勾芡大火煸炒制香即可出锅。

木耳烧面筋

做法:

1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎,剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁

2、馅料剁好后,加入少许生抽酱油、香油和花生油少许,搅拌均匀备用

3、将肉馅儿塞入面筋丸子,塞的时候要注意不要弄碎丸子

4、丸子都塞好肉馅儿后,烧开水煮面筋,大概肉熟了就捞出来备用

5、重新起锅,加入油少许,待油烧开后,放入葱姜蒜煸炒出香味儿,再加入木耳

6、加入酱油、老醋、盐调味

7、加入适量开水后,把面筋丸子放进锅里微炖,五分钟后就出锅啦

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