炒茄子太油腻，大厨：别只会用茄子，试试和它搭配，油少还解馋
配料:
芋头花1小把、茄子1个、火腿1小块、青椒1个、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺、生抽1小勺、盐适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.成品图先来一个！
2.准备好食材。
3.把芋头花杆上的皮剔除后折成段，放清水中浸泡。
4.茄子切成段放入清水中浸泡。
5.火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。
6.把芋头花和茄子沥干水分备用。
7.锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。
8.锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。
9.放入豆瓣酱小火炒出红油。
10.把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。
11.将火腿合入锅中一起炒匀。
12.调入少许生抽和盐调味。
13.将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。
