水煮鱼怎么做不散不粘连？原来腌鱼有讲究，做对了比豆腐还嫩滑
【食材】
鲷鱼500g、番茄酱80g、生抽5g、盐3g、料酒5g、淀粉5g、胡椒粉3g、食用油适量、香油少许、香菜适量
【做法】
1、鲷鱼常温下自然解冻，接着用清水冲洗干净，控干水分，备用。
2、鲷鱼切成大小、厚薄合适的鱼片，盛入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，翻拌均匀腌制15分钟，使鱼肉入味；接着加入淀粉，用手抓匀，使每片鱼肉都包裹上淀粉；最后加入少许食用油搅拌均匀
3、取一个空碗，放入番茄酱，加生抽、适量清水，搅拌均匀，备用。
4、锅中无需放油，直接放入调制好的番茄酱汁，大火煮至沸腾，大约需要2分钟。
5、把腌制好的鱼片放入沸腾的番茄汤中，待鱼片定型后，轻轻用勺子推开。由于之前腌制时加了食用油，轻轻一推就开了
6、大火煮2——3分钟，至鱼片成熟，番茄汤汁浓稠，即可关火出锅。
7、加少许香菜增香提味，最后在番茄汤中淋入适量香油，即可食用。