炒魔芋豆腐，别急着下锅炒，加上这1步，开胃又下饭，特有嚼劲
食材：魔芋豆腐200克、洋葱半个、青辣椒1个、小葱、郫县豆瓣酱、白糖、盐、食用油。
做法：
1、食材用水洗净，魔芋豆腐切成小块，洋葱切小条，辣椒去籽切小块，小葱切末。
2、锅里放水煮沸，放入魔芋豆腐焯水2分钟，期间加点盐，可去除碱味，然后捞出过一遍凉水。
3、热锅放油，放入1勺豆瓣酱炒出红油。
4、放洋葱翻炒至微微变软。
5、接着放入魔芋豆腐，加适量白糖，围一点温水煮一会。
6、洋葱和魔芋豆腐都炒熟后，放入青椒炒至断青，撒上葱花就可以出锅了。
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。