人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
清明节以后，此时天气气温明显上升，中国大部分的地区，日平均气温都在12摄氏度以上，各种野花盛开，野果也采摘正当时，当然还有人们最爱吃的野菜。到了清明节以后，人们在播种的同时，也会遇到很多的野菜，那种野菜比较好吃呢？清明后，这“5绿1红”是野菜顶流，遇见要多摘点，家人有口福了。有6种野菜，是人们接受度比较高的，甚至还有一些已经开始种植了，可见它的需求量是非常大的，那我们说的野菜“5绿1红”具体指的一些啥菜呢？
说它是顶流蔬菜，一点都不夸张，一则是口感比较好，二则是受众广，吃的人也比较多，所以如果你出去踏青，在保证食用安全的前提下，可以多采摘一些，即使吃不完，也可以放入到冰箱中，或者是利用太阳光，把它晒干进行保存，这样即使入夏，家里都不愁“春菜”吃。
5绿分别是：枸杞头、野山笋、荠菜、马兰头、蕨菜
枸杞头
枸杞头此时非常的鲜嫩，它的营养价值和枸杞相当，吃的时候主要是吃它的嫩苗，遇见的话，记得不要错过了，这种野菜，略带苦味，但是吃在嘴里是比较爽口的，所以保存的时候，建议焯水以后进行冷冻。
保存方法：枸杞头洗净，把它焯水，然后过凉水，接着把它捞出来，放入冰水中，准备好适量的保鲜袋，把它挤干水分，放入到袋子中，接着放入冰箱中冷藏就可以了。
野山笋
这种是我们当地最受欢迎的一种野菜，每到这个时候，大家就会提着篮子去山上拔笋子，笋子自带鲜香味，不管是煮还是炒或者是炖，都能鲜掉眉毛，关于它的保存方法有两种，一种是冷冻，一种是晒干，这里推荐第二种。
保存方法：笋子去壳，然后进行焯水，接着捞出来，放入到竹蔑中，利用太阳光把它晒干，晒的时候一定要充分地脱水，这样保存得当，放一年也很难坏。
荠菜
荠菜也叫报春菜，清明后这个野菜，逐渐进入了比较老的阶段，所以想要吃荠菜的话，一定要趁这个时候，把它采摘回家。荠菜同样也是鲜味十足的野菜，适合做馅料，也适合拿来煮粥都可以。
保存方法：地里采摘回来的荠菜，一定要冲洗干净，因为它是贴着地生长，所以我们洗的时候要格外的注意，冲洗干净以后，把它直接挤干水分，然后揉搓成一个球状，进行保存，每顿吃多少，就装多少。
马兰头
马兰头的香味很浓郁，而且清香味十足。我们当地的一个做法，是直接把它焯水然后和腊肉一起炒，当然也有自己放点蒜蓉炒的，味道也相当的可口，因为比较的嫩，所以不太适合晒干保存。
保存方法：把马兰头的老叶去掉，然后把它冲洗干净，接着放入到沸水中，焯水以后把它捞出来，放凉，然后进行冰冻保存，吃的时候拿出来解冻就可以了。
蕨菜
清明后的蕨菜，迎来了疯长期，而且很容易获得，蕨菜味道也特别的鲜美，我们在吃的时候，去掉它的毛绒绒，然后焯水凉拌吃，或者是直接煮着吃，鲜香味也会特别的浓，保存的话，如果量足够多，推荐晒干，少量可以用盐腌制。
保存方法：把蕨菜清洗干净，尤其是表面，然后我们放入适量的食用盐，接着放入到袋子中，这样就可以一直保存了，数量比较多，我们就焯水，然后晾晒保存。
1红：香椿
香椿
香椿它属于生发之物，野生的采摘起来是比较麻烦的，所以家家户户的香椿并不是很多，一般为了能够保存得久一些都是直接晒干。
保存的方法：香椿洗净，把它放入到盐水中烫一下，然后捞出来，切成末，接着放入到器具中，开始自然光晾晒，晒干以后，就可以直接保存了，因为它有特殊的香味，所以存放的时间都特别的长。
食刻说：
清明后，这6种野菜正当季，每样多摘点保存，入夏不愁“春菜”吃，这些菜的保存方法很简单，而且也比较容易获得，口感相对来讲，也要比其它的野菜好吃一些。朋友们，进入4月以后，你们当地一般吃什么野菜呢？欢迎大家留言讨论。
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