炒豆腐皮时，不要直接下锅，多加这2个步骤，口感软软的，特入味
食材：豆腐皮2片、猪肉100克、小米椒3个、青椒1个、大蒜、酱油、料酒、淀粉、盐、食用油。
做法：
1、食材用水洗净，豆腐皮切菱形，青椒去蒂去籽切小块，小米椒斜切圈儿，大蒜剥皮切末。猪肉切薄片，加入淀粉、酱油和盐腌制10分钟。
2、锅里放水煮沸，放入豆腐皮焯水，焯至变软即可，捞出过一遍凉水，防止粘连。
3、热锅凉油，放入猪肉煸炒变色，加料酒去腥味，盛出备用。
4、热锅放油，放入蒜末炒出香味，接着放豆腐皮稍微炒一下。
5、放入肉片炒匀，加入酱油和适量温水焖煮2分钟。
6、加入青椒和小米椒炒匀，最后加盐调味即可出锅。
随着人们生活水平的提高和科技的进步，各种传统名吃和国外的名家食品也摆上了老百姓的餐桌。美食也是寻常的，寻常得像我们熟悉的一段歌，如同我们朴实无华的人生，
在波澜不惊的日子里喜怒哀乐，耕耘收获，我们也认真地生长，有模有样地开花、结果。
这轻易一点拨，用寻常之物做出美食便不再是独门绝活了。
其实，这奥妙所在就是烹调的方法和智慧，多则腻，寡则淡，恰到好处才刚刚好。