每年一到冬天，东北就成了旅游胜地，冰天雪地的东北，让人心生爱慕，东北菜也成为了大家的追求，很多人每年都来东北，但是可能却没吃到东北菜的精髓，小编只能说一句好吃的要找，住酒店是没有灵魂的，精髓的东北菜都吃不到，体会不到东北风情！
第一道东北菜之灵魂的蘸酱菜，很多外地人吃不惯，因为这道菜太简单，唯一的技术就体现在酱上面了，做一碗鸡蛋酱，然后洗一些蔬菜，尤其是在夏天的时候，有的人在一楼种个小菜园，里面的菜就够大家夏天吃的了，只有在各家才能吃到精髓！
第二道就是大丰收，东北人最爱的大丰收，不管是在全国哪个地方那都是响当当的大名，吃着不是一般的香，里面的排骨简直绝了，不仅仅是吸了豆角的味道，还有玉米的香味，各种食材在一起吃简直是香的一批，里面的玉米更是每次都被哄抢，不信你试试，味道嘎嘎的！
第三道就是溜肉段，东北的一大名菜，看着就特别的精致，感觉不像是东北菜的感觉，吃着外面的皮酥酥的里面的肉还很嫩，因为溜肉段里面的肉一般都是选的比较肥一点的，所以吃着很嫩，不容易炸的硬，但是一点不油腻，和青椒放在一起炒，香味更是提升了一级！
第四道就是锅包肉，酸酸甜甜就是爱你的味道，有人说像是爱情的味道，哦，没尝过不知道，好吃就完了，酥酥脆脆酸酸甜甜就是整体，里面即便是瘦肉也丝毫不会觉得硬，东北人对这道菜，可以说是闭眼睛都能做，只不过饭店的更正宗，和农家菜不一样！
第五道就是炒蚕蛹，虽然东北没有云南的虫子宴，唯一爱吃的也就是这口蚕蛹了，要知道蚕蛹虽然长得丑点， 但是味道丝毫不差，而且高蛋白的东西，就算是不炒，熟了直接蘸麻辣鲜吃都好吃，饭店一盘子好几十呢！可贵了！
第六道就是家常凉菜了，这是东北菜中的王者，虽然是一道简简单单的凉菜，但是绝对是精髓的存在，吃起来清清爽爽的还解腻，下酒也不错，就在平时的时候吃这个都好吃，可以说东北人在饭店的话，必点的就是这道菜，你说是不是东北菜的精髓，所以来东北一定要尝一尝！