东北最经典的菜是什么？铁锅炖是大家的心声，一锅出来的食材不下十种，由此可见，东北人对于做菜这方面就是简单粗暴，能吃就行，和精致一点都不搭边，看看中国的八大菜系，里面的菜都是道道精致，看着就满是食欲，东北菜相对于来说就过于简单！
但是东北菜中也是有很多精致美食，像是东北的熏酱拼盘也算是其中之一，粉肠、红肠、熏干豆腐，还有各种鸡鸭和猪身上的各个部位，熏酱之后，颜色上看着就食欲满满，而且看着就简单不少，但是东北的精致有5道菜上是真的可以看出来，可以说东北菜精致也存在，东北人也有细心的一面！
第一道就是东北的溜肉段，看似简单却特别考验大厨的水平，而且一旦掌握了精髓，那是自己在家就可以做的，肉段炸的外面有点软，还有点劲道，里面的肉一般选的都是肥肉比瘦肉多，吃着肉的口感就是稍微有点脆一样，虽然是肥肉但是没有肥油！
第二道就是锅包肉，酸酸甜甜的口感大家都忘不了，吃一次就一直惦记，酥酥脆脆的口感，那个香味一出来，简直就控制不住自己的口水了，不是小编吹，就这道菜，你第一次吃的时候就完全不会把配菜浪费，说舔盘子也不为过，而且精致无比，就这口味和卖相，说是东北菜，可能有人都不会信！
第三道就是五彩大拉皮，东北的这道凉菜看着一点也不像凑合事儿的，五颜六色的食材，组合到一起味道也不差，而且里面的大拉皮还是东北的特色，可以说相当不错了，撒上香菜和蒜末、辣椒油，更是添上了美好的一笔，看着就有食欲，除了精致想不起别的！
第四道就是东北的拔丝地瓜，地瓜本身就是甜滋滋的，再加上拔丝的那个过程，整个拉丝出来更甜了，然后蘸一下凉水丝就没了，还不会弄的哪里都是，看着精致， 吃起来更是讲究，说出来都没人相信是东北的特色，还以为是南方的那种精致电心菜！
第五道就是雪绵豆沙，东北的雪绵豆沙也贼好吃，也是那种软绵绵甜滋滋的，上面蘸满了白糖，吃起来口感绵绵的，像是点心一样甜滋滋的，很多人都非常喜欢，作为东北一大特色，这道菜很多人也不太知道，本地人也有很多不知道的！