西红柿别再炒鸡蛋了，把它做成汤，健康养生，超好喝、永远喝不够！家中两小，小时候非常欢吃西红柿，有一次吃了非常多的西红柿后吐了一地西红柿，从此两人就不再吃看的到西红柿颗粒的西红柿食物，这种心情转折实在还是令人费解。不过我们夫妻俩老还是非常喜欢西红柿，趁着两小不在，用一大盘番茄来煮个浓汤，享受幸福晚餐。
烤西红柿浓汤
材料（3人份）：
西红柿：600g、大蒜： 3瓣，去皮切碎、橄榄油： 3大匙、洋葱：半颗，100g，切碎、盐：适量、黑胡椒：适量、干综合意大利香料： 1 小匙、月桂叶：1-2片、鸡高汤： 500CC、牛奶：150CC、帕玛森起士：2-3大匙
做法：
Step1.烤箱预热 180 ℃。
Step2.西红柿对半切，切面向上平放于烤盘。西红柿种类、大小不拘，混合不同西红柿也可。
Step3.撒上少量盐和黑胡椒，将橄榄油淋上西红柿上。
Step4.将西红柿放入烤箱，180℃烤 30分钟，取出放凉。
Step5. 取一深锅，中火加入橄榄油，炒香炒软洋葱和大蒜（约 5 分钟）。
Step6. 加入西红柿拌炒一下，再加入鸡高汤及1-2片月桂叶，煮滚后盖上盖子小火煮 20 分钟。PS：有的食谱会加上少量的糖（0.5小匙）和奶油（15g)，也可以试试！
Step7. 熄火后，取出月桂叶，用调理棒将西红柿汤打成泥。
Step8.如果讲究一点，可以用滤网滤掉残留的微量西红柿皮和西红柿籽。（这样汤品会更细致）
Step9. 加入牛奶（或鲜奶油）、意大利综合香草，盐和胡椒调味，拌匀加热一下，即完成浓汤。
帕玛森起士片：
将一大匙帕玛森起士粉或细条，平铺于烤盘纸，置微波炉，微波30秒即可。
起士片也可用平底锅煎，或烤箱烤6-7分钟来制作。
Step10.将西红柿浓汤盛碗，放上起士片，就可上桌。
烤过的西红柿除了增加有益健康的茄红素，生西红柿的「野味」也几乎消失，西红柿微酸的风味还是有保留着，整体汤品浓郁厚实，很有饱足和幸福的感觉，很令人喜欢。加上起士片是增加视觉和另一种口感，和西红柿汤也搭，不加应该也是可以。
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