贵阳有着许多有名的小吃，例如酸汤鱼、花溪牛肉粉、丝娃娃、烤臭豆腐等，但你若只吃贵阳的小吃，未免显得太过单调，并且也没有吃出精髓，贵阳还有着许多种类的美食，黔菜便是其中一道被低估的美食。
今天要带大家探一家极为隐秘的黔菜土菜馆，这家土菜馆位于210国道边上，位置较为荒凉，只能自驾开车来，其他方式到不了这家店，此前这家店还有个名字——金阳餐厅，可如今却早已弃之不用，这家店一点宣传都没有，似乎完全不怕没有顾客前来吃饭。
一进这家店铺，浓浓的土味便映入眼帘，这外观哪是餐厅，分明便是一个农家院子，更离奇的是，这家餐厅没有菜谱，因为来这儿的基本都是老顾客，想吃什么直接和老板说，立马就能给你做，这也是这家餐厅的一大奇特之处。
老板娘是个腼腆的中年女妇人，面对镜头她还有些害羞，但介绍起自家美食来，却是一点都不含糊，顺着老板娘的介绍，小编便点了一桌子的菜。
首先介绍这道名字最为奇葩的菜——素火锅
虽说是素火锅，但这一眼望去几乎全是肉，没有半点素菜的影子，其实这里的素指的是颜色素，但配菜却是以白肉、瘦肉为主，伴有肚杂、丸子、豆腐等素材。其上的肉吃起来是没什么味道的，全靠素火锅中间的酱料。酱料油味很重，吃起来有胡辣椒的味道，其内放了许多红油，一口吃下去满是油香。
接着便是介绍这道炝锅鱼，这是老板娘力推的特色菜，炝锅鱼表面有辣椒、底下有酱汁、花椒油，油位很重、很咸，是一道重口味的菜，鱼肉是草鱼肉，味道非常鲜美，吃草鱼肉之前，沾些底下的酱料，堪称美味，但由于油味太重，不是很下饭，但用来喝酒却是不错的选择。
其次便是这道宫保板筋，采用的肉是肥瘦相间的，一口咬下去非常肥美，油位很重，香气浓烈。众所周知，宫保系列菜品是中国的特色菜，为全世界而闻名，但你知道眼前这道宫爆板筋属于什么菜系吗？有人说他是川菜，有人说他是贵阳菜，也有人说他是鲁菜，而真正的答案是什么呢？其实眼前这道宫爆板筋其实融合了川菜、鲁菜、贵阳菜的特点，隶属于三大菜系，所以别看它其貌不扬，其实来头不小呢。
再者便是介绍这道糟辣豆腐，豆腐被切成条状，与其内许多糟辣椒充分混合，一口吃下去，有种吃剁椒的感觉，一股清香味伴着一股辣味，平常百姓都用它来拌面、拌饭吃，口感清爽，十分下饭。
最后再介绍这道紫花菌，紫华菌经由宽油爆炒，去除了其内的毒素，将其炒至金黄色，品相不错，令人食欲大增，一口菌吃下去，味道非常肥美，带着一股清香，虽然看上去很嫩，但吃上去却非常酥脆，宛如吃硬的豆腐干。刚咬的时候很脆，咬开后便化在嘴里，这种滋味堪称奇特。
总的来说，黔菜有个鲜明的特点便是重油、重辣，值得一尝！
这家其貌不扬的店有没有让你动心呢？欢迎各位看官亲自前去品尝！
