人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
前几年一直在云南，基本上大部分地区都去了，对于他们的饮食，我还是比较感兴趣的。不管是早餐还是下饭菜，和现在大部分人吃的“酱料菜”完全不是一种口感，就比如我在南昌，这里主要是咸味和酱油味以及辣味较多，只要去饭馆中吃饭，十个菜七八个都是这种味道，而云南的很多菜，更偏向自然的味道。
独特的地理环境，让这里的香料也比较多，就比如说炖一个鱼，他们有香茅草、水香菜、薄荷等等，这些都可以加进去，但是放在中部地区，基本就只有葱姜蒜来去腥，这种天然的香料是非常少的，所以味道也大多是酱料的味道。
再说说早餐，云南人早餐很少吃粥，也不吃豆浆油条，那他们早餐都吃些啥呢？想必大家早有耳闻，那就是米线，云南少数民族比较多，米线的种类也多，比如小锅米线、过桥米线等等，过桥米线在蒙自一带较多，到了普洱地区流行豆汤米线，用豌豆粉做的汤底米线。
云南人的早餐，离不开三样东西，米线、米干、饵丝，这三样无论走到哪里，都能遇到，只不过吃的时候，不同地方汤底不一样，比如说在云南吃米线，会有很多种的口味，根据盖头来区分，有牛肉米线、鲜肉米线、素米线，按照汤底来讲，有花生汤米线（米干），豆汤米线（饵丝）等等。
云南的米线，一日三餐都可以吃到，我一般会选择牛肉米线，煮好的米线，放入牛肉盖头，满满的一大碗，吃起来还是比较爽的，这和商业化的过桥米线，简直就是两种东西，如果有机会去云南的朋友可以去尝尝，如果实在没时间，这里推荐大家来点滇西小哥的云南特产小锅米线。
以前一直觉得离开云南以后，很难再吃到比较符合口味的小锅米线，没想到朋友的种草，发现滇西小哥的小锅米线，做得确实是好，它是那种速食装，主要口味是酸辣味。
吃在嘴里的小锅米线，酸中带着辣，尤其值得夸赞的是，它的米线硬软适中，这个是相当难得的，一般的米粉，回家以后，还要经过多次烹煮才能让它软下来，而滇西小哥的米线，基本上泡个3分钟左右，就可以放入到料汁中一起吃了，不用去云南，3分钟搞定美味的一餐，地道的云南味。
早餐，云南人最爱吃的就是米线，当一碗热腾腾的米线配上鲜汤，再来一点猪肉碎，配上一点腌菜，放上自己喜欢的调料，就开启了美好的一天。米线Q弹爽滑，猪肉的鲜香，搭配着酸菜的酸爽，一口就销魂。朋友们，饿了，累了，甩碗米线克。
事实上云南人不仅早餐喜欢甩米线，他们的一日三餐都喜欢吃米线。所以我们来点米线，不仅可以当成早餐，也可以当成夜宵，或者是当成晚餐，都相当不错。
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