这道健康营养的药酒炖鸡汤，正确做法才美味，一起学起来吧！荤腥是不能完全隔绝的，每周吃上几次才足够滋补，例如炖排骨、炖鸡之类的，对营养补充、增强体质，都是有着极大助益的；炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素；有很多人在做鸡汤的时候，都会先焯水，或者是直接炖，其实这些做法都不对，我们需要先将鸡肉用葱，姜，盐进行腌泡才可以，下一步才是焯水；今天我将分享给大家的是有关于炖鸡的小技巧，按照我总结的正确做法来操作，这道药酒炖鸡汤绝对是非常香浓滋补！
药酒炖鸡汤
By雪冰姑娘
配料：
鸡肉四分之一、药酒半碗、胡萝卜0半条、精盐0.5勺
烹饪步骤：
1.鸡肉洗净
2.药酒半碗
3.鸡肉药酒倒入汤锅中，再加入一碗清水煮沸
4.加入胡萝卜
5.炖一个小时
6.下盐
烹饪小贴士：
1.先将鸡肉洗净，再加药酒半碗，鸡肉药酒倒入汤锅中，再加入一碗清水煮沸，记住一定要煮沸哦；2.在焯水的时候是不需要更换汤的，直接把上面的泡沫过滤掉就可以了，这样才能最大限度地保留鸡肉的鲜味，同时，也能去掉鸡肉的血水和杂质；3.制作的全过程需要炖一个小时，炖的时间太短或太长都不好，不利于味道的入味；4.十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合，而且鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力；5.温馨提示：煮鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味！还有就是不要一开始就用小火煨！
这道健康营养的药酒炖鸡汤，大家觉得如何呢？
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