堂食即将回归，蓬莱人想吃的竟是这一口！
在蓬莱，几乎没有人不爱吃蓬莱小面。
早晨出门吃一碗热气腾腾的蓬莱小面，那滋味别提多熨帖了。
蓬莱人吃小面，通常会搭配一点“面碟”，韭菜、香椿碎等等小菜。滋味浓郁的小菜衬托着面细卤鲜的小面，由口腔滑进肚子里，嘴里鲜香，胃里温暖。
蓬莱小面作为非遗美食，是外人眼里不起眼的低调小吃，却悄悄地遍布了蓬莱的大街小巷。
限制堂食的日子里，不少小伙伴在后台留言“可太想念蓬莱小面了”。
在蓬莱，蓬莱小面已有数百年的群众基础，有据可查创始于清代，经历代传承，不断创新发展。
蓬莱人豪放开朗，饮食也多为大江东去派，总是大盘大碗吃的热热闹闹红红火火，蓬莱小面却颇有些江南细腻的韵味，它以面胚少、卤汁多，清鲜味美、风味别具而自立特色。
蓬莱小面爽滑筋道，粗细均匀，碱香味美，黄里透白。实在是海滨地区的美味佳肴，也是普通老百姓，最喜爱经济实惠的早餐和正餐。蓬莱小面细长均匀，象征着感情长远，健康长寿。
小面卤的调制更为讲究。如果小面算得十分，‘摔面’可占三分，制卤得占七分。正宗的蓬莱小面的卤一直延用真鲷做卤。现在除了真鲷以外，还可以用辫子鱼、黑鱼、海蛎子等做卤，味道也很鲜美，有的甚至比传统真鲷还受欢迎。
蓬莱小面，已经在岁月中沉淀成蓬莱的美食符号，在一声声抻面的摔打声里，透露着蓬莱人的勤劳质朴，和浓浓的故乡情。
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堂食即将回归
终于可以到小区门口的小面店坐下来
吃一碗蓬莱小面
这次还要加个面鱼加个蛋！
这段时间您最想念哪家的小面店？
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来源：蓬莱文化和旅游局
