春天吃凉拌菜就吃此菜，便宜营养，错过再等一年，我家隔三差五吃！很多朋友说，凉拌菜是夏天的专利，只有夏天吃得才多，其实不然，只要你想吃，一年四季都是可以做的。秋天，天高云淡，风清气爽，心情舒畅，去院墙边的藤蔓上摘些正鲜嫩的梅豆角，正好做凉拌菜吃。儿子一路小跑的过来，非要和我一起摘，他小小的个子，硬是踮起脚尖，伸长了手臂去够梅豆角，一不小心就将藤蔓拽下来一截，忙看我一眼，生怕我会生气，其实他的这个样子，已经让我看了就想笑了。我想起的是我小的时候，也像儿子这样大，踩着凳子帮妈妈摘梅豆角的情景。
梅豆角一直是我喜欢的蔬菜，秋凉后家家的院墙上都爬满梅豆角的藤蔓。我喜欢看它像蝴蝶一样的花朵，喜欢它一串串的果实，最喜欢的还是它的味道。妈妈经常会将梅豆采摘下来，或炒或拌，它的特殊清香一直在我的记忆里。长大后，搬到了城里，想吃梅豆角要去农村的婆婆家采摘，我每个周末都会去，摘一些梅豆，回忆一些往事。梅豆是营养丰富的蔬菜，吃了可以促进消化，增加食欲，做成凉拌菜味道清淡美味。梅豆上市的季节，它的价格便宜，一斤只要2块钱，这个时候一定要常吃，因为它是季节性的蔬菜，错过了要再等一家，每当这个时候，我家都会隔三差五吃一次。梅豆的凉拌做法很简单，想吃就跟着一起学起来。
【凉拌梅豆】
【用料】：梅豆300克，大蒜5瓣，芝麻油10克，生抽2勺，盐2克，香醋1勺，白糖5克，蚝油1勺
【做法】：
第一步，把梅豆放在水中浸泡一会儿，冲洗干净，再把两边的筋撕掉；
第二步，锅中烧开水，先倒入几滴油和少许的盐，把梅豆放入汆烫3分钟让它彻底熟透；
第三步，用漏勺把它们捞到盘子中，平铺开晾凉；
第四步，等不烫手了，将它们斜着切成细丝；
第五步，大蒜去皮洗干净切成蒜末；
第六步，取一个小碗，把生抽、盐、香醋、白糖、蚝油和芝麻油倒入碗中，用筷子搅至糖盐融化
第七步，把梅豆丝倒入大碗中，再倒入蒜末，倒入调好的碗汁拌匀就可以装盘了。
class=''【小贴士】
梅豆生吃会中毒，汆烫时要汆烫熟，老一些的尽量汆烫的时间长一点；
汆烫时加入盐和食用油可以使汆烫出的梅豆颜色更加翠绿。
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