下酒菜是喝酒人必少不了的东西，一个地方还有一个地方的特色，比如东北人，还是有很多能喝酒的人，就连女生都是一样的，都很能喝，对下酒菜更是挑的一手好菜，而下面这5大下酒菜是东北人的专属，外地见不到，本地人倒是都吃过！
第一道就是尖椒干豆腐，明明是豆制品，比较常见，但是除了东北，外地就是没有，尖椒干豆腐更是只在东北出现，也是东北的一大名菜，干豆腐看着是有点像是抹布，但是吃着嘎嘎香，最经典的吃法就是干豆腐抹上酱，然后卷点香菜大葱，老香了，自己能吃一斤你信不信！
第二道就是红肠，哈尔滨红肠和干肠也是鼎鼎大名的，外地也有，但是不纯，产地是东北这边的就是味道有差异，但是也不会特别的大，都比较好吃，最好吃的就是肥肉一点的红肠，吃着特别的香，瘦肉的话，不是特别的香，口感还行，稍微有点硬！
第三道就是焖子，东北人比较爱吃干豆腐和肉，然后焖子就是他们两个的结合，用肉拌成馅子，然后吃着可香了，外面用干豆腐卷上，上锅熏一下，然后卷的特别的紧实，味道也特别的足，东北人直接就拿着个切成一片一片的当香肠一样切着吃，特别香，贼下酒！
第四道就是凉拌大拉皮，东北人爱吃大拉皮，凉拌最好吃，有好几种吃法，一个是像是拌凉菜一样吃，另一个就是用麻酱拌的大拉皮，不管哪种都贼香，味道贼好，清清爽爽的还非常下酒，放点胡萝卜丝和黄瓜丝味道更上一层楼！
第五道就是猪皮冻蘸蒜泥，猪肉可以吃了，猪皮没啥味道不爱吃，那就熬成猪皮冻吧，用猪皮切成丁，或者是切成条，然后用热锅一直熬，熬的不能太嫩，然后凉透之后就变成了冻，吃着超级好吃，和果冻一样，里面猪皮就是果肉了！