东北人热情好客，动不动就请客的基因是改不掉了，现在几乎都爱在家吃，尤其是和好朋友一起的那种，在家吃比较自在，东北人去吃饭，那必须都是硬菜，招待客人就不能抠抠搜搜的，所以这10大硬菜 ，摆出来可太有面子了！
1、请人吃饭不带凉菜是瞧不起谁呢，东北人吃饭最不能少的就是凉菜，东北大拉皮绝对的是硬菜，稍微放点黄瓜条都好吃，吃起来Q弹软滑的大拉皮，酸辣口的最好吃，放点胡萝卜丝啥的多好，色彩味道都一绝！
2、排骨炖豆角表示不服，招待客人的硬菜没有排骨， 那排骨它得急眼，排骨干炖好吃，放豆角更香，油豆角最绝，没有的话就放普通的十八豆都香，炖的干巴巴的吃着才香呢，能清楚的看见肉丝，味道绝了！
3、东北酱骨头必须在硬菜菜单里占有一席之地，酱好的大骨头，上面的肉汁都清晰可见，口感软嫩的肉丝纹理看着就眼馋，肥瘦相间的更香一些，咬一口肉汁和汤汁在嘴里融合，香！
4、熏酱拼盘不能落下，熏好的猪肉，直接吃就已经很香了，和其他食材做一个大拼盘，在饭店真是要几十块钱，在家还可以拼点红肠粉肠之类的，反正爱吃啥来啥，吃着香就行，不止熏酱，东北熏酱里面的食材和麻辣烫一样丰富！
5、简简单单的辣椒小炒肉就能让你流口水，好像青椒炒什么都好吃，不管是肉还是鸡蛋，是不是都好吃，还有尖椒炒大肠，尖椒干豆腐，但最香的还是辣椒炒肉，看着油滋滋的，吃着不油腻更香，青椒都好吃，要是大辣椒炒的话，大辣椒都不带剩下的！
6、地三鲜也是辣椒的代表作之一，简简单单的土豆茄子就能做出你吃不起的味道，下了油锅一炸，土豆茄子更好吃了，要是有火腿肠的话，也可以放点火腿肠，也嘎嘎香，没吃过的一定要吃一回！
7、炸蚕蛹一般东北人都拒绝不了，看着是挺膈应人的，但是吃的时候你只能怪它怎么这么好吃，让你吃的停不下来，越嚼越香的蚕蛹子，蘸点麻辣鲜吃可香了，不行的话就空嘴吃，东北人都好这口！
8、油炸黄花鱼也是一道经典下酒菜，很多小孩子也爱吃，黄花鱼这个鱼就比较好吃，不像是青鱼那么大的腥味，或者是刀鱼那种，所以黄花鱼吃着好吃，价格也稍微贵一点点，偶尔炸点黄花鱼，那真是改善伙食了！
9、小鸡炖蘑菇虽然在东北听着名字就感觉烂大街了，但是吃着可不是这样，即便是东北人请东北人吃饭，小鸡炖蘑菇也是绝对的硬菜，加点粉条和土豆都好吃，尤其是大铁锅炖出来的，汤汁收的稍微干一点，那炖出来更好吃了！
10、还有锅包肉也是不能少的，酸酸甜甜的简直不要太香，酥酥脆脆的口感，好像一口咬到了我的心里，肉贼嫩，外面皮更是酥脆，一看金灿灿的我就忍不住馋，自己在家做的味道还可以，但是吃着稍微差点意思！绝对的硬菜！