大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
香干炒素三丝
-材 料-
香干4块、西芹3根
大青椒半个、大红椒半个
盐、蔬果粉各1茶匙
生抽2汤匙、植物油2茶匙
-做 法-
1. 食材改刀准备好；
2. 大火炒香干丝，加1/2茶匙盐调味。炒好后盛出来备用；
3. 热锅热油，将青红椒丝芹菜丝一起倒入翻炒；
4. 加入香干丝翻炒；
5. 再加入盐、蔬果粉、生抽调味即可出锅。
蒜蓉秋葵
?食材：粉丝、秋葵、蒜蓉剁椒酱、酱油、葱。
步骤1
秋葵洗干净切两半，粉丝泡发备用，切点葱花备用。
步骤2
粉丝放盘底，然后摆上秋葵，再放入蒜蓉剁椒酱，最后上锅蒸，烧开蒸10分钟就可以了。
步骤3
最后撒些葱花，淋入热油，再淋入酱油就可以了。
双菇烩白菜
主料
材料Ａ：适量；鹌鹑蛋：适量；洋菇：适量；香菇：适量；辣椒：适量；盐：适量；糖：适量；香油：适量；白胡椒粉：适量；高汤：适量
具体步骤
1.将所有材料分别洗净，大白菜叶切5公分片，葱切段，辣椒切片，香菇泡软后，切丝备用。
2.将鹌鹑蛋用热油炸至金黄色，捞起将油沥干。
3.将锅子预热，放入葱段、辣椒片爆香，再放入香菇丝略炒后，加入大白菜翻炒至半软后，放入洋菇、鹌鹑蛋翻炒数下后，加入所有调味料，以大火熬煮至大白菜软化熟透(约需5～8分钟)熄火，盛起放入盘中即可食用。
韭菜炒鸭血
食材：韭菜、鸭血、干辣椒、豆瓣酱、蒜、盐、蚝油、鸡粉
制作步骤：
1、韭菜摘洗干净后切成段，鸭血冲洗干净切成小方块，再放入水中焯一下
2、锅中烧油，油热放入干辣椒段和蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒一下，加入清水烧开
3、接着放入鸭血少许煮一下，再放入韭菜段，根据自己的口味加入适量的盐、蚝油和鸡粉炒匀炒熟出锅即可
菠菜蒸鸡蛋
所需食材：菠菜鸡蛋淀粉葱蒜 辣椒
调味料：盐，鸡精蚝油生抽蒸鱼豉油香油香醋
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，春天的菠菜比较新鲜好吃，也是应季蔬菜，菠菜摘净之后，然后再放入盆中，再倒入水，添加盐再添加一些小苏打，淡盐水有杀菌的作用，小苏打有很强的去污能力。，直接给浸泡20分钟左右
2、接下来准备五个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进大碗里面，然后再添加盐增加底味，之后再添加一些白醋去腥，也可以添加胡椒粉，充分的搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些淀粉，再次搅拌成没有干面粉的鸡蛋液
3、菠菜泡好之后，锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉
4、菠菜过凉之后捞出，然后挤出里面的水分，然后再把菠菜给剁碎，尽量剁得碎一点，这样菠菜吃起来口感更好。切好的菠菜放在一边备用
5、往鸡蛋液里面添加一些温水，充分地搅拌均匀，之后倒进一个方正的玻璃容器里面，然后再把菠菜碎给添加进来，搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后扎一些小孔，防止出现蜂窝
6、把弄好的鸡蛋菠菜液，直接放进蒸屉里面，大火蒸15分钟左右，直接把鸡蛋给蒸熟蒸透
7、接下来准备一些小米辣，洗净之后直接切成辣椒圈，然后再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱花，放入碗中，之后再浇入热油激发出香味
8、接下来开始调味，添加盐，鸡精蚝油生抽蒸鱼豉油香油香醋充分地搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了
9、鸡蛋蒸好之后取出，等到不烫手的时候，直接切成薄片，然后再摆入盘中，摆出好看的造型，放入调好的料汁，美味好吃的菠菜鸡蛋饼就做好了。
西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱、胡椒粉、料酒、白糖、盐、植物油。
具体做法：
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗里，倒点料酒、盐和水充分搅散。
2、锅里油温六成热，放入鸡蛋翻炒成块，盛出。
3、锅里备/留油，放入西红柿块翻炒，同时调味，放胡椒粉少许、糖适量和盐适量。
4、西红柿炒得变软并且出水后，放入炒熟的鸡蛋快速翻炒收汁，出锅时撒些小葱花点缀增香。
肉末南瓜
肉末南瓜材料：南瓜400克，肥瘦肉末100克，小葱3棵，姜5克，生抽半匙，料酒少许。
制作过程：
1、把南瓜削去外皮，去除内瓤后，放水里清洗干净，然后放案板上切成0.5厚的南瓜片。再准备一些肥瘦肉末，肉末可以自己剁也可以买超市现成的肉末。
2、小葱的葱白和葱叶分开切好，葱白可以和肉末一起炒，起去腥的作用，葱叶可以在最后出锅前放入，既提香又增色。姜切成姜米备用。
3、锅底放少许油润润锅，锅热后放入肉末翻炒出油，事先放少许油润锅，炒肉时肉就不会粘锅。炒肉末的途中加少许的料酒翻炒去腥，肉末翻炒出油后，放入葱白和姜米炒出香味。
4、葱姜炒出香味后放入切好的南瓜片翻炒几下，然后倒入半碗水煮沸。放入一小勺盐和半匙的生抽调味，盖上盖子，用中小火将南瓜烧熟。这个过程大约需要三分钟左右。
5、三分钟后打开盖子，用筷子夹一块南瓜试吃一下，如果南瓜已经烧熟，撒上切好的葱叶翻炒均匀即可出锅，如果没有烧熟，则继续再烧一两分钟。
?温馨小提示：
1、烧制南瓜时盐不要放太多，盐淡一些更容易突出南瓜的清甜味。
2、烧制南瓜时，南瓜不要烧得太熟烂，这样吃的时候筷子不容易夹起来。
芹菜炒山药
一、准备适量芹菜、适量山药、少许香菇。芹菜去叶子清洗干净，斜刀切成小段。山药表面洗净去掉外皮，再切成薄片，加凉水浸泡着。香菇洗净切片，主要点缀用不需要太多。
二、锅内加水，大火煮开倒入芹菜焯水，捞出后冲凉降温，再倒入一大勺白醋，将山药倒进锅内焯水，一分钟后捞出，也立即冲凉降温保持脆感。
三、炒锅内加油，烧热后倒入香菇，炒断生后放入芹菜、山药翻炒。
四、炒均匀后淋少许水，加盐、鸡精再次翻炒，最后倒入一点淀粉水勾芡即可。
青椒干豆腐丝
材料：青椒，干豆腐皮，胡萝卜
辅料：大蒜，干辣椒
调料：食盐，植物油
1.青椒切成青椒丝，胡萝卜去皮切成胡萝卜丝，干豆腐切成长条。
2.大蒜切片，红辣椒切成辣椒段和蒜片放在一起。
4.烧一锅开水，把青椒，胡萝卜和干豆腐焯水一分钟捞出。
5.炒锅烧热淋入适量植物油，加入大蒜和红辣椒爆香，加入青椒丝、胡萝卜丝，大火爆炒30秒，把食材炒香。
6.最后再加入少许食盐调味即可出锅。
青椒炒土豆
青椒土豆这样炒比吃肉还香，简单快手的家常菜，好吃又下饭，老少都爱的一道下饭菜，做法简单，味道非常棒。
?1、土豆去皮切成厚厚的薄片放在冷水中，青椒洗净切片，洋葱切成片放盘里备用。
2、葱姜蒜切碎备用，碗中加入生抽，香醋，蚝油，盐和糖搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，葱姜蒜放进去爆香，先放土豆片炒至断生，再放青椒、洋葱片翻炒，接着翻入调料汁，翻炒半分钟，土豆面了就可以出锅啦。
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