导语：夏天，吃牛羊肉不如多喝这汤，营养美味，全家都爱喝，别错过
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气炎热，流汗多，要多给家人炖汤喝，你最爱喝什么汤呢？我家最爱喝排骨汤，营养美味，老少皆宜，吃牛羊肉都不如多喝这汤，滋补不发胖，炖上一锅太馋人，下面就把做法分享给大家，学起来吧。
排骨香而不腻，很适合夏天吃，我买的精肋排，36元一斤，特别适合炖汤喝。先把排骨冲洗几遍，放入盐水中浸泡20分钟，这样肉质鲜嫩不腥，浸泡完后冲洗干净，就可以直接下锅了，无须焯水。说到炖排骨，有人会先焯水，有人直接炖，其实都不对，这才是正确做法，太香了。
炖汤首选砂锅，锅内加少量油，放入葱段、香叶、花椒、姜片翻炒均匀后，倒入排骨，加入料酒，倒入没过排骨的水，盖上锅盖，大火烧开，转中火慢炖30分钟。中途可以打开锅盖看下，如果有浮沫就舀出，这也是腥味的关键。
离出锅10分钟左右，打开锅盖加入适量的盐，切记不要提前加盐，否则会导致排骨肉质发柴不鲜嫩了，直接影响口感。还有排骨汤要以清淡为主，盐不要加太多，继续盖上锅盖炖10分钟就可以出锅了。
把香叶、姜片捡出来即可关火，这样做的炖排骨，汤浓肉香，别提多好喝了。排骨汤还可以做清汤面，味道更是一绝，我每次都多炖一些汤，第二天早餐就可以吃清汤面了，营养健康，比吃油条强百倍。
最后再撒点香菜点缀，我觉得不管啥汤都要加点香菜调味，会让汤更加香浓，大家炖汤都会加什么点缀呢？
夏天，多给孩子喝这汤，补钙促生长，1周喝1次，孩子个子长得高。炎炎夏日不适合吃肉，可以多喝排骨汤，有肉有汤，营养丰富，家里有孩子的更要常喝，补钙长高个，比喝牛奶都强。在我们当地排骨包子也是一大特色，很多人都没吃过，做法和平时包包子一样，只是把猪肉换成了排骨，大家一定要试试哦，比肉包子好吃百倍。
是不是隔着屏幕都闻到香味了？没有啥是一碗排骨汤解决不了的，如果有那就来三碗，就是这么好喝。关于排骨汤的家常做法就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，如果您也有炖排骨的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
