黄骨鱼炖豆腐
用料: 黄骨鱼4条、豆腐2块、郫县豆瓣酱2勺、姜片3片、油盐适量
做法
1、热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；一面煎好后再翻面煎另一面；煎好后加入姜片；
2、再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；加入适量的水炖煮；加入适量的水炖煮；
3、大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末就可以端上桌了。
夹心豆方
原料 白豆腐400克，牛肉馅180克，藕丁100克，大葱末25克。
调料 色拉油2千克（约耗50克），A料（姜汁、料酒、胡椒粉各3克，盐2克，蛋清1个），B料（八角、花雕酒、酱油各5克，葱、姜片、蚝油、面酱、鸡粉各8克，白糖10克，老抽3克），骨汤600克，香椿苗2克。
做法
1.将牛肉馅和藕丁、大葱末放入不锈钢盆中，加入A料搅打上劲。
2.将白豆腐切成3-4厘米见方的块；锅内放入色拉油，烧至七成热时下入豆腐，炸至金黄色捞出，豆腐一开二，中间填入搅打好的牛肉馅，放入托盘中。
3.锅留底油，烧热后下入B料炒香，倒入骨汤，烧沸后将汤汁浇在装有豆腐的托盘上，用重物压住，放入蒸箱蒸制15分钟取出，晾凉改刀后浇上原汤，放香椿苗点缀即可。
蒜苔炒香肠
材料：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用，香肠切片，蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
2.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。
3.蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘
糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、白糖
做法：
1.土豆切片，锅里多倒些油（提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了
