媳妇超爱吃的早餐,春夏秋冬都离不开,天天吃都不腻,真服她了!

旅游 生活乐趣享受生活 2022-04-09 11:31

原标题:媳妇超爱吃的早餐,春夏秋冬都离不开,天天吃都不腻,真服她了!

近日早晚一杯暖暖的杏仁豆浆,甚为享受,所以家中豆浆机就天天开张。一直产生的豆渣除了给小犬加菜外,总不免又想办法来入菜。媳妇超爱吃的早餐,春夏秋冬都离不开,天天吃都不腻,真服她了!

豆渣内有丰富的寡糖和膳食纤维更是有助于肠道内益生菌的生长,让膳食纤维在肠道内进一步发酵产生短链脂肪酸(以乙酸、丙酸、丁酸这三种短链脂肪酸为主),短链脂肪酸除了可当成肠细胞的能量来源之外,还可以营造一个不利于坏菌生长的环境,进而改善肠道内的菌相平衡,维持良好的肠道健康,使肠道代谢活动生生不息。

豆渣鸡肉煎饼

材料:

豆渣:200g(挤干)、鸡胸肉:180g、鱼浆:150g、青葱:1根,切末、鼠尾草:5-6片,切碎、大蒜:2瓣。切末、胡椒:适量、七味粉:适量、盐:适量

做法:

Step1.鸡胸肉剁当成泥,与鱼浆、豆渣混合。

Step2.放入葱末、蒜末、胡椒、七味粉、盐、鼠尾草叶混合均匀。

Step3.平底锅热锅后放入橄榄油,将馅团做成扁平饼型,以中小火将两面煎至金黄焦香即可。

做了很多次不同内容的豆渣煎饼,有猪肉、海鲜、蔬菜等等,以鸡肉跟豆渣感觉最搭。这个煎饼,容易做又健康,好吃又完全没有豆渣的涩味,可以当主食也可以当配菜!

豆渣蛋卷

材料:

豆渣:160g(未挤干)、鸡蛋:3个、青葱:1根,切末、黄姜粉:一些(咖喱粉亦可)、胡椒:适量、七味粉:适量、盐:适量、香油:一点、芝麻:一些

做法:

Step1.将豆渣、鸡蛋、青葱、黄姜粉、胡椒、盐、七味粉、香油等混合均匀。

加入干煎过的白芝麻。

Step2.煎蛋卷的煎锅加热,以稍多一点的油润锅。这种锅煎蛋卷方便又容易成功,是在「宜得利」买的,好像不到30元。

Step3.倒入豆渣蛋液,以中小火煎蛋,一开始要用筷子或汤匙将蛋液搅散,不要让接触锅面的蛋液马上凝结成大片的蛋皮。

Step4.蛋液差不多半熟时,撒上黑芝麻。加芝麻纯粹是增加风味,可以不加或加自己喜欢的食材。本来想放一片鳗鱼夹在中间的,可惜缺货。

Step5.用锅铲将蛋卷起至一边。

Step6.再加一点油在前端锅面,再将蛋卷推回前端。

Step7.用锅铲翻个面,很漂亮的蛋皮出现了。继续用小火将整个蛋卷煎熟,并且让每一个面都接触锅面,煎出金黄漂亮的颜色。

Step8.用锅铲帮忙压一压,整出漂亮的蛋型。

Step9.煎好,切片上桌。不同于一般蛋卷,口感松软,除了蛋香还有些许豆香,风味比纯蛋清爽许多。好吃!

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