干锅大家都吃过，今天就给大家讲讲一些干锅的美食。先说第一道“干锅花菜”。食材的选取：1、菜花600克。2、五花肉60克。3、洋葱半个。4、青蒜苗4根。5、干辣椒6克。6、大蒜15克。7、色拉油适量。8、食用盐适量。9、老抽半勺。10、香油适量。11、鸡精适量。
制作的步骤和方法：1、将所需食材准备好。2、随后将菜花切成小块，然后清洗干净。3、然后把洋葱切成丝留着备用。4、然后把五花肉切成薄片，青蒜苗清洗干净后切段，再将干红辣椒切成段，大蒜切成片。5、然后将干锅的底部刷上一层油。6、然后把切好的洋葱丝铺到上面以备接下来使用。7、将适量的纯净水倒入锅中然后手癌开。8、然后把切好的菜花倒入焯水。9、随后将其捞出放到清水中进行浸泡，然后把水份控干备用。10、然后将食用油倒入锅中烧热。
11、把切好的肉片放到锅里面翻炒。12、将五花肉炒的变了颜色再把大蒜片、干红辣椒一同倒入锅里面炒出香味。13、随后倒入半勺老抽进行上色。14、然后把控干水分的菜花倒入锅中。15、倒上适量的食用盐，均匀的翻炒片刻。16、将蒜苗段倒入。17、翻炒片刻以后，倒上适量的鸡精。18、搅拌均匀后把火关掉，然后倒上适量的香油搅拌均匀就行了。盛出锅倒入铺了洋葱的干锅里面，然后点上酒精，端上饭桌。19、最后在上面撒上一些切好的青蒜和小米椒就可以了。
接下来给大家讲的是干锅肥肠。食材的选取：1、卤好的肥肠一根。2、青椒3个。3、洋葱半个。4、小葱2颗。5、生姜丝少许。6、大蒜四个。7、豆瓣酱一大勺。8、胡椒粒适量。9、干红辣椒10个。10、白酒一勺。11、味极鲜酱油一勺。12、白糖一勺。
制作的方法：1、将豆瓣酱用刀切碎。2、把生姜切成丝，再将大蒜切成片。3、将小葱切成小段，干红辣椒不用切。4、再将洋葱切成片。5、将辣椒也切成片。6、再将卤肥肠切成段。7、将锅中倒入适量的食用油烧热以后，把花椒粒先倒入煸炒出香以后，将生姜丝的大蒜片倒入。8、随后把干红辣椒和小葱段倒入煸炒出香味来。9、然后把豆瓣酱倒入将红油炒出。10、随后把切好的卤肥肠倒入翻炒。11、然后将酱油和白酒倒入翻炒。12、随后倒入白糖。13、然后把青椒和洋葱倒入翻炒片刻就可以了。14、出锅装盘就可食用了。
以上就是关于干锅的两种做法，喜欢的朋友可以学习制作哦！