随着西方节日文化的冲击，不少传统节日正逐渐都被人们忽略掉，比如“人日”。何为“人日”？相传，女娲刚开始创世的时候，最先造的是鸡鸡鸭鸭狗狗猪猪之类的小动物，直到第七天才捏造出了“人”，因此，每年正月初七这一天就被定为了“人日”，而人日也叫人节、人七日、人庆节。每逢这一日，古人们都会头戴“彩胜”，登高远眺，吟诗相庆。不仅如此，还要喝“七宝羹”，意为全家兴旺、富裕财旺。
说到这，可能有人要问了，何为“七宝羹”？其实，七宝羹就是7种食材煮制而成的羹汤，没有规定具体的配方和食材，但每一种都有着美好的寓意，这与南昌的“福羹”有着异曲同工之妙。“福羹”也叫“糊羹”，有福气满满之意，是南昌地区的一道特色小吃，尤其是过年的时候，几乎家家户户都要做，食材不同，味道也各不相同，但有一样食材不会变，那就是红薯粉。也是因此，每逢人日，我们家都会把七宝羹和福羹结合，做一锅与众不同的“七宝福羹”，既不丢老传统，还能纵享美味。
明日人日，别忘了吃“福羹”，把这7种食材煮一锅，大菜通“大财”，寓意发大财，红薯粉代表日子红红火火，笋子代表节节高，萝卜代表好彩头，金针菇代表富贵吉祥，鸡蛋代表圆满如意……整道羹都寓意好，寓意着年年富裕发大财，建议大家都试试~
【食材】：大菜、干香菇、红薯粉、鸡蛋、金针菇、萝卜干、笋子。
【做法】：
首先，把干香菇、笋子放入清水中泡发，然后捞出来冲洗干净，切成小丁。
接着，把大菜洗净切丁，金针菇洗净切成小段，萝卜干切成小丁。
然后，在锅中加入1勺猪油烧热，倒入香菇丁、笋丁、大菜丁、金针菇，快速翻炒均匀，并炒出香味。
炒香以后，加入适量鸡汤或是清水，大火煮沸。煮沸的过程中，将鸡蛋打在碗中，搅散；在碗中舀入红薯粉，加入冷开水搅拌均匀。
汤汁沸腾后，加入适量盐、胡椒粉调味，转小火，淋入鸡蛋液，并用筷子快速搅散。
最后，将调好的红薯粉液淋入锅中，熬煮成半透明的糊状，倒入萝卜干丁拌匀，就可以出锅了。
【小煮叨叨】
1、如果觉得这种搭配太素了，也可以在里面加入鲜肉丁或是鸡肉丁，味道会更鲜香。
2、喜欢吃辣的朋友，还可以根据自己的喜好加入辣椒油
明天就是人日了，这道七宝福羹别忘了做给家人尝尝哟~
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