人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。春季，常给孩子吃这道菜，营养极高，保护视力，孩子爱吃学习棒！
生活便是那简单的一日三餐，作为家庭主妇，每天就是为了家人饮食，换着花样煮各种食物，讲究要快还要有营养。胡萝卜，鸡蛋跟洋葱是我们家中常备的蔬菜，因为这三种，很好搭配，怎么煮都好吃。
胡萝卜中含有的胡萝卜素及维生素A对视力有很好的保护作用，经常吃身体好。洋葱有杀菌消毒，还有助消化；而鸡蛋的营养更是人体中每天必不可少的。今天将三者很普通的食材，简单地搭配一起，没想到味道好到没法说。而且营养极高，一定要试试哦。
胡萝卜洋葱炒蛋
准备食材：
胡萝卜，洋葱，鸡蛋，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.胡萝卜中含有的维生素非常高，经常食用对身体有好处。将准备好的胡萝卜的表面用清水冲洗干净。洗净后的胡萝卜放在案板上切成细片，随后，改刀切成细条状，切好后放在盆中备用。
洋葱将其表面的老表皮去掉，用刀将头尾部分也切掉，切好的洋葱放在案板上切成细条状，切好放在一旁备用；
2.取出两个自家的土鸡蛋，自己的土鸡蛋表面容易粘有鸡的排泄物，所以要将其表面洗净。鸡蛋的表面清洗干净后，打入碗中，
往里面加入适量的水，
用筷子将其搅拌均匀，处理好后放在一旁备用；
3.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将处理好后的鸡蛋液倒入锅中。倒入后待底部稍微凝结成块后，用铲子翻动，将锅中的鸡蛋液炒到都成块；
4.炒成这种状态后，盛出放在碗中备用；
5.鸡蛋盛出后，锅中还有少量的油，往里面再加入适量的油，将处理好的胡萝卜丝倒入锅中；
6.锅中的胡萝卜用中大火快炒，炒到锅中的胡萝卜丝的颜色变得相对深，看起来光滑透亮，将切好的洋葱条也一同倒入锅中；
7.用铲子将锅中的食材炒至均匀后，将炒好的鸡蛋块倒入锅中；
8.铲子将食材炒熟。洋葱跟胡萝卜中含有的水分都不少，但是它们不像绿叶蔬菜那样嫩，炒的过程中，建议用中火炒熟即可。随后加入适量的食盐，鸡精，铲子将其翻炒均匀，调味后，关火出锅即可。
胡萝卜，洋葱和鸡蛋三者在锅中，炒一炒，有鸡蛋的鲜香还有胡萝卜的甘甜以及洋葱的清脆甘，三者味道融合一起，实在是鲜美无比，甜甜的超好吃。
小贴士：
1.洋葱切的时候，眼部最好要远离，以免会刺激眼睛，流泪；
2.胡萝卜切丝下锅炒，不仅容易炒熟，而且丝状，吃起来也方便；
3.鸡蛋液中加入适量的水，可以使其炒出来的口感嫩滑鲜美。鸡蛋炒的过程中不能炒老了，炒凝结成块就可以了。
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