离我家不远的菜市场，有一个老大爷，一直在市场卖活禽。后来因为市场不允许有活禽卖，所以每次凌晨四五点，大爷就会把鸡、鸭还有鸽子提前处理好。每天的量不是很多，但也省心，每次卖完就回家，非常的任性。要想吃到他们家的这些禽类，要起早，不然的话，就只能去超市买了，那味道差远了。
上次我去买鸭子的时候，和大爷瞎聊，问他最近最畅销的是什么肉，他直接告诉我是鸽子，说是鸽子是热血动物，女人吃了好，通经活血，而且民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，别提多滋补了。确实，鸽子肉滋味鲜美，腥味不重，炖的时候也不会有太多的杂质，非常适合炖着喝。不仅如此，鸽肉的蛋白质含量在15%以上，消化率可以高达97%，营养好吃还易吸收。
经历了春节的大鱼大肉，此时估计没几个人想吃得太油腻，哪怕是炖汤，也只想尽可能的清淡一些，于是鸽子就是一个极佳的选择。这美味25一只，比鸡肉营养，比猪肉鲜嫩，煲汤巨香甜，女人更要多吃。事实上，不仅女人要多吃，孩子也可以多吃一些，鸽子肉营养丰富易吸收，很适合春天长身体时进补。
一般说来，鸽子的做法主要分为两种，一种是清炖，另外一种就是烤。味道各有千秋，但考虑到鸽子比较小，要想家人人人吃得上，那最推荐的做法就是清炖了。下面，就给大家分享一道山药墨鱼鸽子汤的做法，山药软糯，搭配着鸽子的鲜美与墨鱼的香软，那味道随着炖煮的时间变得柔和而又统一，入口满满鲜甜味，简直鲜掉眉毛。喜欢煲汤的朋友，千万要试试，真的很不错。
【食材】：鸽子1只、山药1根、墨鱼2只、姜、香葱。
【菜谱呈上】
一，买回来的鸽子撒上1勺盐，搓洗一遍外皮，然后冲洗干净。
二，把鸽子放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、香葱，焯煮滚，继续煮3分钟，关火捞出冲洗干净。
三，墨鱼干冲洗干净，提前放入水中浸泡半小时，捞出剪成小块；山药削去外皮，洗净切成小段。
墨鱼干
四，拿出东菱养生炖锅，放入焯煮好的鸽子和山药、墨鱼块，倒入稍多一点的清水。
五，丢入几片姜、1根香葱，开大火煮沸，转小火，慢炖1小时左右，就可以关火了。
最后，汤汁煲煮好以后，可以根据个人的口味加入少许盐调味。
【小煮叨叨】
墨鱼本身有一定的咸味，因此建议大家做的时候，一定要少加盐，尤其是开始煲煮的时候，最好不要加盐，以免咸味太重，盖过汤汁本身的鲜甜味。
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