它的样子虽是丑陋，但营养价值很高，美味又滋补，2元能炒一盘。
它的样子虽是丑陋，又布满了皱纹，就连它的名字听起来，都会有种让人涌上心头涩涩发苦的印象，它就是-苦瓜。它不像其它菜那样，有的小巧玲珑，有的体型庞大，而且也没有美丽的名字和香甜的口感，但是也不能一味的只注重外表，有一句俗话说的好：人不可貌相；更何况是一种食材呢！所以不要一味地只看外表，它虽然外表丑陋，但却营养价值极高，不仅能促进饮食，还能养血益气等功效呢！
但是对苦瓜的挑选，那就要看苦瓜的外表了，先看苦瓜身上的果瘤了，果瘤越大越饱满喽~另外还要看它直立不直立，另外，想必大家大家都知道挑选苦瓜，不选那种有黄花的，因为那种有的已经过熟了。说到苦瓜，大家对它是不是又爱又恨呢？爱的是，它有丰富的营养价值，而恨的是，它的苦味实在让人难以下咽哦！但是如果处理好，那肯定吃到嘴的苦瓜，口感爽口，特别舒服哟！反正我家是隔三差五吃一次，真的超级好吃又过瘾哦！今天再分享一道——清炒苦瓜的做法：
所有食材：苦瓜、红萝卜、大蒜、食用油适量、食用盐适量、白糖半勺、鸡精少许
第一步：把苦瓜去除头和尾，分成两半，用勺子挖去瓜瓤，然后斜刀切成薄薄的片状，清洗干净，红萝卜切片，大蒜切末，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，加入少许食用盐和一丢丢食用油，接着放入备好的苦瓜片，焯水至大约50秒左右，捞出控干水分，备用。
第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，放入备好的蒜片，炒至爆香，接着放入备好的红萝卜片和苦瓜片，翻炒至断生，即可。
第四步：炒至断生后，放入少许食用盐、半勺白糖和少许鸡精，翻炒均匀，即可盛出装盘。这道清炒苦瓜就做好了，苦瓜脆嫩，美味健康，做饭简单，喜欢的家人一定要试试哦！
光盘贴士：1、如果嫌麻烦不想焯水，可以把切好的苦瓜，用淡盐水浸泡大约5分钟左右，这样也是可以降低苦瓜的苦味哦！
2、苦瓜焯水时时间不宜过长，因为苦瓜容易发蔫哟！
万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注！
