今天又来教大家非常美味的茄子做法了，茄子的做法非常多，比如说可以做成红烧茄子，蒜末茄子等等。今天要跟大家分享的茄子做法是玉米面茄子煎包，是将茄子搭配一些其他的食材做成馅料，然后再用玉米面做成包子皮。这道玉米面煎包做出来之后，底脆上软，馅香十足非常好吃。
【玉米面茄子煎包】
【制作食材】茄子，食用盐，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，玉米面，青辣椒，洋葱食用油，生抽，鸡精
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是玉米面茄子煎包，做起来特别简单，吃起来底脆上软，馅香十足。咱们一起将玉米片茄子煎包需要用到的材料全部准备好，首先要准备一根稍微长一点的茄子，然后再准备适量的食用盐，一个鸡蛋，三克酵母粉，适量的白糖，80克面粉，60克玉米面粉，一根青辣椒，一个洋葱，适量的食用油，生抽和鸡精就可以了。将这些做玉米面茄子煎包需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始烹饪了。
2、将咱们准备好的60克玉米面放到一个大碗中，然后加入滚烫的开水，将其烫成面疙瘩，烫好之后先放到一旁稍微晾凉一下。在晾凉玉米面疙瘩的时候，咱们来处理一下茄子，将茄子清洗干净去掉根部，然后切成小碎丁，把切好的茄子小碎丁放到一个大碗中。
3、接着咱们在这个大碗中加入适量的食用盐，用手抓拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。玉米面疙瘩晾凉到合适的温度的时候，咱们向里面打入一个鸡蛋，然后加入三克酵母粉，适量的白糖，接着将它们搅拌均匀，搅拌好之后再加入80克面粉搅拌成絮状，然后下手揉成面团，面团揉好之后裹上保鲜膜放到温暖的地方饧发一个小时。
4、准备好的青椒洗净去籽，然后切成碎丁，青椒切完碎丁之后咱们再来把胡萝卜切成碎丁，全部切完之后将它们放到一个盘中备用，然后再来把洋葱切成碎丁。
5、腌好的茄子挤干水分之后放入到另一个碗中，然后咱们起锅烧油，放入洋葱，胡萝卜，青椒翻炒一下，然后再加入茄子翻炒一分钟，接着放上适量的生抽，食用盐，鸡精炒匀，然后放到一旁关火待用。
6、饧发好的面团，放到案板上揉搓成长条，然后再做成大小均匀的面皮，将调好的茄子馅料放到面皮中包成包子状接着放到一旁二次饧发15分钟。电饼锅先预热，然后倒上食用油，接着放上包子，用小火煎三分钟，底面煎至金黄之后倒入清水，然后再盖上盖子焖煎10分钟，时间到了之后关火取出就可以吃了。
【小贴士】
1、茄子小碎丁尽量切得稍微小一点。
2、在煎包子的时候要用小火慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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