央广网广德4月7日消息（记者赵家慧 通讯员杨帆）近日，安徽广德市卢村乡笄山村成功入选安徽省乡村旅游“特色美食村”名单。该村美食主打炖锅系列，其中笄山冬笋腊肉锅最受欢迎，农家腌制腊肉配以笄山冬笋，是冬日里的一道美味佳肴。
笄山笋历史悠久，相传曾作为贡品被誉为“山珍”，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，为广德四绝之一，被美誉为“天下第一笋”，2020年还获得国家地理标志商标认证。由于笄罩山竹林茂盛，土质疏松，温度适宜，气候宜人，是冬笋生长的最佳地带。独特的土质和气候使笄山冬笋外壳金黄、笋肉偏白，且口感鲜、嫩、脆，略带甜味，深受大众喜爱。由于品质高，产量少，笄山冬笋一上市就供不应求，价格也高于市场价。笄山冬笋每年11月底至第二年的2月底上市，其集中大量上市期在春节前后2至3周，每年产量二万斤左右，可为当地村民带来六十多万元收入。
“笄山笋清甜，农家肉浓香，一锅笄山笋炖肉再好吃不过了，每年有很多外地游客专门来我们店里品尝。”该村德贤农庄老板陈静告诉我们，“不只是冬笋炖肉，像这个季节的清蒸笋鞭、辣味笋丁蒿子馍馍、笋片老母鸡汤、糯米排骨竹筒饭等等，都是当地特色美食，深受顾客喜爱。”
“爬笄山，赏风景，吃农家菜”已成为广德市特色旅游亮点。据笄山村党总支书记李娟介绍，该村现有农家乐30余家，集中式的农家乐集群已成为广德市一道美丽且独特的风景，农家乐建筑主要以徽派风格为主，集休闲观光、餐饮民宿、平价土特产销售为一体的新业态农庄。农庄以“农”为特色，像竹林放养的本土家禽、天然绿色蔬菜、野生鱼虾等，都是顾客喜爱的地道农家菜。除了经营菜品之外，农家乐还经营一些农副土特产品，包括土鸡土鸭、当地腊肉、山芋干、笋干等，带动当地农产品销售，增加农民收入。
近年来，笄山村围绕乡村旅游大力整治人居环境，全面建设美丽乡村，打造山门景观、大学生创业基地等，建设集亲子游、采摘游、观光游、养生游等为一体的田园综合体。同时利用农村水系项目、“四好农村路”等工程，从山门到笄山风景区沿线打造“彩虹骑行道”、国家健身步道等多个“网红打卡点”，增加旅游可看性，助力乡村振兴。该村先后获评“中国美丽休闲村庄”“中国生态文化村”“安徽省美丽乡村重点示范村”“全国一村一品专业示范村”“国家森林村庄”等荣誉称号。
“特色美食带动乡村旅游，我村每年旅游人次达30万人，带动200余人就业，旅游年收入达2800万。农家乐生意火爆，村民们在家门口实现就业和增收，小日子越来越红火，幸福感也大大提高。”李娟说。
