鱼头炖豆腐
1.草鱼头洗净,从中间一分为二,倒入料酒,海鲜酱油腌制10分钟
2.豆腐切块,用开水焯一下备用
3.葱姜蒜,红辣椒切丝备用
4.鱼头放油锅两面煎黄
5.放入葱姜蒜丝翻炒
6.倒入豆腐
7.倒入腌鱼剩下的汤和开水,淹没豆腐即可,放入红辣椒,中火炖10分钟
西芹炒百合
1.西芹,剥开丝,洗干净,切好装盘备用
2.百合,焯水,装盘
3.锅中放蒜煸炒
4.西芹跟百合一起翻炒,变色放盐。蚝油翻炒
5.放入水淀粉翻炒一下,出锅
呛土豆丝
1.准备原材料。
2.土豆用切菜工具擦丝。
3.用冷水冲洗土豆,直至泡着土豆的水变得清澈,捞出沥干水备用。
4.大蒜切末,红米椒切碎。
5.热油锅,小火煸香蒜末和红米椒碎。
6.倒入沥干水的土豆丝,大火不停翻炒,快熟时调入适量盐、鸡精和陈醋,翻炒了均匀后关火。
蒜蓉蒸茄子
1.茄子洗净,一切4块,放蒸锅上蒸
2.用筷子一插就透,就好了,大约15-20分钟
3.拿出来用筷子撕成细条,放凉,控出水分
4.葱叶切葱花备用
5.把蒜瓣加盐,用蒜臼捣成蒜蓉
6.蒜蓉里放生抽,醋,少许白糖调成料汁
7.倒入放凉的茄条上
8.在上面放入1勺剁椒,撒上葱叶
9.热锅里放少许花生油,烧至7、8成热,淋在茄条上