春季温差大，春风大气候也比较干燥，日常饮食要多多注意，尤其是家里有上学的孩子，妈妈每天都发愁吃什么。春天，建议孩子吃8道“健脑菜”，天然叶酸高，提神又醒脑，常吃学习好身体棒
干锅土豆片
在每个家庭里面，土豆是必不可少的。特别是有孩子的家庭，基本上每个孩子都喜欢吃土豆。平时土豆丝吃腻了，就给孩子们做一盘干锅土豆片吧，吃着特别的下饭，吃着营养 每次孩子都能吃光盘。
推荐食谱：【干锅土豆片】
所需食材：土豆 洋葱 辣椒 葱姜蒜 辣椒 五花肉 洋葱
调味料：盐 鸡精 生抽 胡椒粉 白糖 蚝油
1、准备两个新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再削皮，削皮过后切成厚一点的土豆片 ，然后再放入水中清洗一遍 捞出控水放入盆中 ，然后再添加淀粉 边添加边搅拌 是土豆片均匀地裹上一层淀粉
2、准备一些青椒红椒 先把辣椒给清洗干净，然后捞出控水 去掉根蒂 切成辣椒丝 再切成辣椒碎 盛入碗中备用，再准备一些姜蒜 切成小块 也放入碗中 再准备一些小葱 切成葱段 放入碗中备用
3、准备一些肥肉 切成薄一点的肉片 放入碗中 再准备一些洋葱 洗净之后，再切成洋葱丝，放入碗中
4、准备一口砂锅 把洋葱丝 葱 姜蒜 均匀地铺在砂锅底部
5、起锅烧油 放入土豆片给煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎另一面 土豆煎至焦黄的时候 直接给盛出
6、再次起锅烧油 放入五花肉煸炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再放入葱姜蒜辣椒，之后再继续炒，炒入味，放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉 白糖 蚝油 调味，翻炒均匀 再放入土豆片 继续翻炒
7、翻拌片刻 然后再放入青椒 红椒 炒到青椒红椒断生 直接放入砂锅里面 美味好吃的干锅土豆片就做好了 吃着特别的美味好吃 一点也不比饭店的差。
蒸排骨
推荐食谱：【山药蒸排骨】
所需食材：山药 排骨 葱 姜 淀粉 蒜
调味料：盐 白糖 鸡精 生抽 蚝油 老抽 胡椒粉
1、准备两根新鲜的排骨 先把排骨给清洗一下 然后再剁成长短均匀的排骨段。然后再放入盆中 添加盐 面粉 添加水 搓洗几分钟 然后再洗净 捞出 控水备用 这样清洗得比较干净 不用焯水
2、准备一些生姜 拍碎 直接给剁成姜末，再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜末 盛入碗中
3、将洗净的排骨放入碗中 添加盐 白糖 鸡精 生抽 蚝油 老抽 胡椒粉 然后再放入葱末 姜末 充分地搅拌均匀 使其入味，然后再放入蛋清 淀粉 再次搅均匀 之后再放入一些食用油 缩水 放在一边腌制20分钟左右
4、接下来再准备一些山药 ，先给山药削皮 然后再放入切成山药小块 放入水中清洗一下
5、将处理干净的山药放入盘子里面 再放入腌制的排骨 将盘子放进蒸锅里面，大火烧开 转中火蒸40分钟左右
6、排骨蒸熟关火 取出 然后再放入葱花 美味好吃的山药蒸排骨就做好了。
很多孩子都比较喜欢吃排骨，孩子总觉得排骨吃起来比猪肉吃起来更加的香，排骨不管是炖成排骨汤还是红烧排骨，糖醋排骨都是非常的好吃的，春天饮食要清淡一些，那就孩子们多做一些蒸排骨来吃吧，饮食清淡还不失营养。
黄瓜炒肉
推荐食谱：【黄瓜炒肉】
所需食材：黄瓜 肉 葱 姜 蒜 辣椒 淀粉
调味料：盐 白糖 胡椒粉 蚝油 鸡精 生抽 老抽
1、准备两个新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗一下，然后再切头五味，黄瓜不削皮 直接给切成条状 分成均等得四分，之后黄瓜瓤给切下来，再把黄瓜给片成黄瓜段 放入碗中备用
2、弄下来的黄瓜瓤可以生吃 也可以拌菜 不要扔掉，再准备一些小葱 切成葱段 ，生姜适量 切成葱丝，大蒜一些 切成蒜片 再准备两个小米辣 直接给切成辣椒碎
3、准备一块五花肉 也可以准备四分肥六分瘦的猪肉 ，然后再切成薄一点的肉片 尽量薄一点 这样比较好吃，也可以放入冰箱微微冻一下 比较容易切
4、接下来调一个美味的料汁 这样炒菜的 时候不会慌张，准备一个小碗 添加盐 白糖 胡椒粉 蚝油 鸡精 生抽 老抽 再放入清水 少许淀粉 充分地搅拌均匀 放在一边备用
5、起锅烧油 放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂 五花肉炒到微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒炒香
6、炒出香味之后 再放入切好的黄瓜片 翻炒均匀，然后再倒入料汁，继续不停地翻炒，炒到汤汁浓郁的时候 直接盛入盘中 美味好吃的黄瓜炒肉就做好了。
黄瓜炒肉营养又美味。是很多孩子最喜欢的一道菜。黄瓜炒肉特别的简单，能快速出锅，而且也特别适合孩子的口味。
鸡腿
推荐食谱：【啤酒烧鸡腿】
所需食材：鸡腿 葱姜 花菜 啤酒
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 胡椒粉 五香粉
1、准备四个新鲜的鸡腿 ，先把鸡腿给清洗一下 放入盆中 添加面粉 添加盐 再放入一些清水，慢慢地揉搓，这样可以把鸡腿给清洗得更加干净，面粉水有很强的吸附作用
2、鸡腿搓洗好之后 倒入清水 多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出来， 用煎刀将鸡腿的骨头给剪下来，然后再放入盘中备用
3、接下来开始腌鸡腿 ，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 胡椒粉 五香粉 也可以添加一些奥尔良鸡翅料 抓拌均匀 放在一边腌制30分钟 使其充分入味
4、准备一个洋葱 洗净之后 切成洋葱条 再切成洋葱块 放入碗中备用，再准备一些小葱 切成葱段 再准备一些香菜 切成香菜段 切好放进油锅里面 接下来炒一个葱油 炒至洋葱焦黄的时候 将葱香菜捞出
5、鸡腿腌制好之后 直接放进葱油锅里面 小火慢煎，全程小火 防止给煎糊了，一面煎至焦黄的时候 翻面继续煎另一面
6、鸡腿煎至焦黄酥脆的时候 然后再倒入啤酒，不仅可以去腥 还可以使肉质更加细嫩好吃，大火烧开 转小火炖30分钟
7、准备一个新鲜的花菜，先把花菜一朵朵地给掰下来，然后再放入水中 添加盐 添加一些面粉 清洗两遍 清洗干净捞出 控水备用
8、接下来锅中烧开水 添加盐 再添加食用油，大火烧开 放入花菜焯水 焯水断生后捞出 然后放进凉水里面过凉 过凉后捞出 放在一边备用
9、鸡腿炖好之后 打开盖子 然后大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 然后将鸡腿盛入盘中 再放入西兰花 美味好吃的啤酒烧鸡腿就做好了 吃着特别的鲜嫩好吃。
整只鸡里面，大家最喜欢吃的部位是鸡翅和鸡腿，因为这两个地方的肉比较滑嫩，而且口感比较好，孩子最爱吃的就是鸡腿了，不管是炸鸡腿，还是炖鸡腿，又或者是酱香鸡腿，鸡腿色泽金黄诱人，鸡腿肉香软烂脱骨，吃完让人回味无穷。
炝炒包菜
在我们的日常生活中，一年四季生活都有不会缺少的一道蔬菜，那就是包菜，我觉得葱炒它或者糖醋都好吃。
推荐食谱：【炝炒包菜】
所需食材：包菜 五花肉 葱姜蒜 辣椒 花椒
调味料：盐 白糖 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 香醋
1、准备一个新鲜的包菜，先把包菜给清洗一下，然后再把包菜给拍一拍，然后再将包菜撕成小块，不要切，撕下来的包菜 吃起来也比较容易入味好吃
2、将弄好的包菜放进盆中 添加盐，淡盐水有杀菌的作用，添加清水 浸泡10分钟
3、准备一些五花肉，先把肉切成薄一点的肉片，然后再准备一些大蒜拍碎 再简单地剁一下，然后再准备一些葱 切成葱片 生姜适量 切成姜丝 放入碗中备用
4、再准备一些干辣椒 直接给剪成辣椒段 再准备一些花椒 也放入碗中 放在一边备用
5、准备一个小碗，调一个美味的料汁 碗中添加盐 白糖 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 香醋 充分地搅拌均匀 放在一边备用
6、锅中放入少许油 然后再放入洗净 大包菜，大火快炒，慢慢地将包菜给炒软，包菜炒好盛出备用
7、接下来再次起锅烧油 放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到五花肉微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒花椒，继续给炒香，之后再放入炒好的包菜 倒入料汁 不停地翻炒
8、不停地大火翻炒，防止包菜出水 一直炒到入味 炒到汤汁浓稠 给盛出 美味好吃的炝炒包菜就做好了。
辣子鸡丁
推荐食谱：【辣子鸡丁】
所需食材：鸡翅 辣椒 葱 姜 蒜
调味料：盐 白糖 五香粉 胡椒粉 生抽 蚝油
1、准备一些鸡翅，先把鸡翅给清洗一下，往鸡翅里面添加一些盐 再添加一些面粉，然后再搓洗几分钟，这样清洗得更彻底，面粉水也有很强的吸附作用，之后再倒入清水 浸泡10分钟
2、接下来准备一些小葱 切成葱段 再准备一些生姜，给切成姜丝，再准备一些大蒜，给切成蒜片，取出洗净的鸡翅 直接给剁成小块 这样比较容易入味 弄好之后 放入碗中，然后再放入葱姜 再倒入料酒，抓拌均匀，然后再腌制30分钟 使其充分入味
3、准备一些生姜切成姜片 再准备一些小葱 切成葱段 接下来再准备一些干辣椒 直接给切成辣椒段 不要太长了。然后再准备一些花椒放放入碗中备用
4、取出腌制好的鸡块，把里面的葱姜蒜给挑出来 然后再放入盐 白糖 五香粉 胡椒粉 再放入一些生抽 蚝油 ，抓拌均匀 使其充分入味，接下来往里面添加一些淀粉，边添加边搅拌，然后再腌制15分钟左右
5、锅中烧油，油温五成热 放入鸡翅给炸一炸，小火慢炸，炸至定型的时候 翻动一下，然后再继续小火慢炸，炸至焦黄盛出 然后油温升高 放进去复炸，炸至酥脆 直接盛出 控油备用
6、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒 翻炒片刻 辣椒炒到焦香酥脆 直接放入炸好的鸡块 然后再不停地翻炒，翻拌一分钟左右 盛入盘中 美味好吃的辣子鸡丁就做好了。
春天比较容易犯困，人有时候也觉得没有胃口，就想吃一些辣一点的东西，刺激肠胃，那就给孩子们做一道辣子鸡丁吧，吃着特别过瘾 下饭。在家自己做辣子鸡丁，出锅也一样香酥里嫩，麻辣过瘾
鸡蛋酱
鸡蛋是比较营养的平民食材了，常吃鸡蛋好处多，春天就给孩子们做到鸡蛋酱吃吧，可以拌饭，还可以拌面，多种吃法，不管怎么吃 都是百吃不厌。
推荐食谱：【鸡蛋酱】
所需食材：鸡蛋 辣椒 葱 姜 蒜
调味料：盐 白糖 五香粉 胡椒粉 黄豆酱 甜面酱 蚝油 豆瓣酱
1、准备6个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，然后再打进碗中，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥 之后添加少许淀粉水 ，充分地搅拌成鸡蛋液 将弄好的鸡蛋放在一边备用
2、接下来再准备一些花椒，先把花椒放进锅中给炒一炒，小火慢炒，花椒炒焦香给盛出，然后再给研磨碎，放入碗中 再准备一些大蒜拍碎 剁成蒜蓉，再准备一些生姜拍碎 剁成姜末，之后再准备一些大葱，先切成葱丝 再切成葱花 放入碗中
3、准备一些青椒 再准备一些红椒，我这里准备的辣椒是比较辣的，如果不喜欢吃辣的话，可以选择不是很辣的辣椒 先切成丝，再切成辣椒碎 直接盛入碗中备用
4、再准备一个小碗，调一个酱汁，添加白糖 五香粉 胡椒粉 黄豆酱 甜面酱 蚝油 也可以添加一些豆瓣酱，充分地搅拌均匀 放在一边备用
5、接下来起锅烧油 倒入鸡蛋液，锅中多放入一些食用油，鸡蛋液炒到微微定型的时候 再翻动，炒成鸡蛋碎 鸡蛋碎炒好之后 直接给盛出
6、再次起锅烧油 放入葱姜蒜末炒香 然后再倒入调好的酱汁，小火慢炒，炒出酱香味 然后再放入鸡蛋 继续炒
7、鸡蛋炒到入味的时候 再放入青椒 红辣椒，继续炒，炒到辣椒断生的时候 直接被盛入盘中 美味好吃的鸡蛋酱就做好了。
烧茄子
茄子是生活非常常见的一种菜品，用它能做很多好吃的美食，很多孩子都比较爱吃软绵口感的茄子,尤其是家常烧茄子，做法简单还好吃，孩子每次都能吃两碗米饭。
推荐食谱：【烧茄子】
所需食材：茄子 辣椒 蒜蓉 淀粉
调味料：盐 白糖 甜面酱 生抽
1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子皮给削掉，之后再把茄子的蒂给去掉，然后再清洗一下，之后再切成滚刀块，
2、切好的茄子放入盆中，添加盐 再倒入清水，浸泡一下。这样有效防止茄子氧化变黑，浸泡3分钟左右
3、准备一些青椒，先把青椒给洗净，然后再去籽去蒂，之后再切成滚刀块，再准备一些大蒜给拍碎 然后再剁成蒜蓉，弄好之后 放入碗中备用
4、茄子泡好之后捞出，控干表面的水分 直接放入盆中，然后再添加一些淀粉，边添加边搅拌，茄子均匀的裹上淀粉就可以了 不要裹入太多，不然吃起来比较影响口感
5、接下来准备一个小碗，添加盐 白糖 再放入甜面酱 还有蚝油，之后再添加一些生抽 再放入一些清水，充分地搅拌均匀，然后再放在一边备用
6、接下来锅中烧油，油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，将弄好的茄子块放进去，小火慢炸，炸至定型的时候 翻拌一下 使其受热均匀 上色也均匀，弄好之后 直接给盛出 放在一边控油备用
7、再次起锅烧油 放入蒜蓉炒香 然后再放入辣椒 倒入调好的料汁，大火煮开 再放入炸好的茄子，大火煮到汤汁浓稠 直接盛入盘中 美味好吃的烧茄子就做好了。
