卤猪肝解馋下饭的家常菜,做法简单,在家自己下厨,大人小孩都喜欢吃
做法
1.猪肝过水,洗净。
2.准备好配料。
3.1.烧一锅开水。2.把汆烫好的猪肝放进锅里。3.把所有配料放进锅里。4.把水烧开,改小火。
4.烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。
5.煮半个小时左右,入味上色即可。
6.沥干等冷却。
7.切片状,装盘。
8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。
鲜菇滑肉片
食材:鲜口蘑250克;猪肉150克;鲍汁10克;盐1克;油;生姜2片;
做法
1、猪肉切片,用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟;
2、蘑菇切片、姜切片;
3、下油热锅,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出来炒干装起来备用;
红烧鸡翅
食材:鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法:
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。
2、用刀在鸡翅上面切花刀;
3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料(红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜)的比例放入,搅拌均匀。腌制2小时以上。
4、煎锅烧热,刷油。放入腌制好的鸡翅。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。
6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。
7、盖上盖子转小火焖制。
小米椒爆鸡胗
食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。
做法
1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。