孩子的成长需要全面的营养，吃饭的时候要荤素均衡搭配，鱼虾肉蛋、蔬菜瓜果一样都能给落下。道理我们每一个人都懂，但是有很多孩子都有挑食的坏习惯，特别是不爱吃蔬菜。小孩子不爱吃蔬菜，试试这5道菜，营养又美味，挑食的孩子都爱吃
№：⒈ 菠菜鸡蛋卷
菠菜鸡蛋卷，这样做出来的鸡蛋卷非常美味，荤素搭配特别合理，低脂又营养，非常适合不想长肉又想吃美食的朋友，小孩子也特别的喜欢吃。
╃ 食材清单 ╄ 菠菜、胡萝卜、鸡蛋
1、准备一把新鲜的菠菜，先把菠菜清洗干净。
2、锅中烧水加入少许盐、油，水开放入菠菜焯水30秒。
3、然后挤干菠菜中的水分，把菠菜放在案板上切碎备用。
4、半根胡萝卜切成片，先焯水20秒，然后控水捞出放在案板上切成丁。
5、小碗中打入三个鸡蛋，用分离器把蛋黄过滤到另一个碗中。
6、先把蛋清打散加入菠菜和胡萝卜，少许食盐搅拌均匀备用。
7、蛋黄中加入少许食盐、两滴白醋搅拌均匀备用，然后再加入少许清水稀释一下搅拌均匀备用。
9、平底锅刷油，油热倒入蛋清菠菜，用铲子平铺均匀。
10、煎至蛋清定型从一侧卷起来，不用盛出放在一边就可以。
11、锅中再刷少许油倒入蛋黄液，晃动平底锅，让蛋黄液平铺均匀。
12、定型后用蛋清卷再次卷起来，用小火再烙一分钟。
13、把鸡蛋卷切成自己喜欢的形状就可以开吃了。
№：⒉ 茼蒿丸子
茼蒿是大家非常熟悉的野菜之一，平时都喜欢包饺子吃，涮火锅，这次做成了“茼蒿丸子”，外焦里嫩，鲜香味美。清明以后，天气越来越热了，喜欢吃茼蒿的抓紧吃吧。
╃ 食材清单 ╄ 茼蒿、胡萝卜、馒头、鸡蛋
1、准备一把新鲜的茼蒿，买回来的茼蒿先把根部剪掉不要。
2、然后用流动的清水，先把茼蒿冲洗一遍，冲掉表面的浮土。
3、再放入盆中加入多点的水，加入一勺小苏打，把茼蒿浸泡10分钟。
4、准备半根胡萝卜，用擦丝器把胡萝卜擦一下。
5、浸泡过的茼蒿再清洗两遍，放在案板上切成小段备用。
6、准备一个馒头先掰成小块，然后用料理机打成馒头碎。
7、把茼蒿和胡萝卜放入盆中，加入一勺盐、一勺胡椒粉、少许姜粉搅拌均匀，把菜杀水。
8、然后打入两个鸡蛋用筷子打散，然后倒入馒头碎继续搅拌均匀。
9、再加入少许面粉，面粉少量多次的加，搅拌至能捏成团就可以。
10、锅中烧油，油温五成热开始炸，一只手用虎口挤出丸子，另一只手用勺子放入油锅中。
11、丸子小火炸制金黄就可以控油捞出，装盘享用了。
№：⒊ 蔬菜团子
孩子不爱吃蔬菜，做成菜团子也是一种不错的选择，菜团子使用的材料都是非常家常的，都是比较常见的菠菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋等。营养价值高，膳食纤维、维生素、蛋白质都比较丰富，营养也均衡。
╃ 食材清单 ╄ 苋菜、胡萝卜、豆腐干、鸡蛋、胡萝卜
1、准备一把地里刚摘回来的苋菜，先用清水多清洗几遍，控干水分。
2、锅中烧水，水开下入苋菜焯水，加入一勺盐少许油保持苋菜翠绿不变色。
3、焯水30秒控水捞出，把苋菜过凉至完全凉透，挤干里面的水分。
4、把苋菜放在案板上，用刀切成碎一点的末，放入盆中备用。
5、准备一个胡萝卜，先把胡萝卜皮削掉然后切丝备用。
6、准备几块豆腐干，把豆腐干切成丁放入盆中备用。
7、打入两个鸡蛋，把鸡蛋打散，和豆腐干完全融合。
8、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液煎至定型，用铲子炒散。
9、把鸡蛋豆腐干扒拉到一边，倒入胡萝卜煸炒一下，把胡萝卜炒软关火放凉。
10、然后把所有食材都放入盆中，加入一把葱花、一勺盐、一勺胡椒粉搅拌均匀。
11、加入一大勺红薯淀粉搅拌均匀，再少量多次的加入面粉，搅拌至能成团就可以了。
12、把所有的馅料全部团成球，放入盘中备用。
13、准备一盘玉米面，把所有的蔬菜团子裹上一层玉米面，然后放入蒸屉中。
14、锅中烧水，水开计时蒸10分钟，趁这个时间准备一个自己喜欢的蘸料。
15、蔬菜团子蒸好以后就可以开始食用了，营养丰富连挑食的孩子也爱吃
№：⒋ 三鲜卷子
╃ 食材清单 ╄ 面粉、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、粉条
1、准备300克面粉倒入盆中，先用100毫升开水烫一下，再倒入100毫升的凉水和面。
2、边倒边搅拌，搅拌成大面絮，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
3、准备一把洗干净的韭菜，把韭菜切成韭菜末放入盆中。
4、再把提前泡发好的粉条切成末，放在韭菜盆中，半根胡萝卜切成末，碗中打入两个鸡蛋打散备用。
5、韭菜中加入适量食用油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜的水分，这样做能保持韭菜翠绿不变色。
6、锅中烧油把鸡蛋炒散，然后再倒入胡萝卜碎煸炒一下，关火晾凉备用。
7、把鸡蛋和胡萝卜倒入盆中，加入一勺盐、一勺十三香、一勺蚝油充分地翻拌均匀。
8、醒好的面剂搓成长条，切成大小均匀的面剂。
9、用擀面杖把面剂擀成长方形的薄面片，然后放上调好的馅料。
10、从一侧卷起来，把封口捏合，再往中间推一下，做成毛毛虫的形状。
11、锅中烧水，水开计时蒸15分钟，蒸好后就可以美美地享用了。
№：⒌ 蔬菜饼
不管是上学的孩子，还是家里的宝宝，都不爱吃蔬菜。很多妈妈早餐犯了愁，那就给孩子做一盘蔬菜饼吧，搭配一碗粥 孩子爱吃也不会挑食了。
╃ 食材清单 ╄ 西蓝花、胡萝卜、鸡蛋、土豆淀粉
1、准备一颗西蓝花，把西蓝花一朵一朵的掰下来放入碗中。
2、加入一勺面粉，没过西蓝花的清水，把西蓝花抓拌均匀，面粉能有效地吸附西蓝花中的杂质。
3、把西蓝花用流动的清水多清洗几遍清洗干净，控干水分。
4、锅中烧水加入一勺盐、少许油，水开下入西蓝花焯水1分钟。
5、把焯水的西兰花放在案板上，用刀切碎然后剁成末放入碗中备用。
6、一根胡萝卜先切成片，再切成末放入西兰花的碗中备用。
7、再打入4个鸡蛋、一勺盐、一勺鸡精、一勺五香粉两勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
8、准备一个模具，下面铺上油纸，倒入搅拌好的西兰花鸡蛋糊，震出里面的气泡。
9、冷水上锅，水开计时蒸15分钟，这个时间调个蘸汁，小米辣切圈，大蒜切末。
10、碗中加入小米辣、蒜末、少许盐、鸡精、蚝油、生抽、米醋、香油搅拌均匀备用。
11、蒸好的西兰花稍微冷却，切成自己喜欢的形状，摆入盘中就可以开吃了。
