侯宝林推崇天津大饼,夸哏都豆浆,醇得跟当地人一样厚道

旅游 空空聊时尚 2022-04-07 19:06

原标题:侯宝林推崇天津大饼,夸哏都豆浆,醇得跟当地人一样厚道

说到天津,让人们想到的一是相声,二是美食。

马三立马老的相声《起名字的艺术》,把天津南市一带的大饭馆历数一遍,在字里行间无不透露着天津人的烟火气。

后来成为相声大师的侯宝林也爱吃、讲究吃。

在早年,侯宝林爱吃爆肚。据“爆肚冯”第三代掌门人回忆,说在那时候好多艺人都喜欢吃他家的爆肚,侯宝林也不例外,是他家的常客,经常去吃。这样大家都知道侯宝林爱吃爆肚后,有好些人专门去那等着看他真人。后来侯宝林又爱上了吃饼,相声段子里说的:螺丝旋饼,边吃边撕。

侯大师从1940年来天津演出并迅速走红,到1945年重返北京时已是大红大紫的角儿了。天津算是怹的福地,所以他对天津的美食也情有独钟。

说起早点,侯宝林也喜欢天津的浆子豆腐,并说:“那叫醇,就跟天津人一样,厚道!”

而提到煎饼馃子,侯宝林称天津人聪明地改进了原来山东、东北农家食品的状态,将玉米面、黄豆面换成绿豆面,提高了这种吃食的品位与档次,再加上馃子和鸡蛋,可谓画龙点睛。

如今天津流行的“大饼夹一切”,侯大师估计没吃过,但是当年天津的大饼给她留下很好的印象。

侯宝林曾说,“全国各地你找去吧,哪儿也比不了天津!油不多,就两刷子,鼓得那么高,全凭火候和和面,再一吃它起层儿呀!”

即使后来常住北京,侯宝林还是没忘记当年发家的天津的美食。

上世纪八十年代去天津,侯大师特意让弟子石富宽领着去买曹记驴肉,他在店前店后转了一圈,笑着说:“曹记驴肉在北京也很有名气!”

最后配一张侯宝林大师吃“狗不理”的电影剧照,啤酒小菜大包子,吃得是不亦乐乎。

另外,在1984年青岛市举办“首届全国相声新作调演”,邀侯宝林担任相声大赛的顾问,另一个顾问是大腕马三立。

常宝霆说:“侯宝林跟我提过,就爱吃天津的大果仁。”

王佩元说:“这事我去办。”

那个时候的天津还没建“南市食品街”,王佩元费了很大劲儿才买了五包天津传统五香果仁,每包都是用报纸包成小三角,带到青岛。

侯宝林一看这几包果仁,高兴坏了:“哎吆,我就好这口。”

说着,拆开一包,把里面的果仁倒在自己的口袋里,手在口袋里碾皮儿,碾一粒吃一粒。

“就是这个味儿,正宗的天津五香大果仁的味儿。”

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